Cichorei

Wat is cichorei?

Cichorei (Cichorium intybus) is een kruidachtige plant die van oudsher in Europa wordt verbouwd. Van de plant worden verschillende delen gebruikt: de wortel, het kruid en de vezels. In de volksmond duikt het ook op onder namen als chicory, chicoree, cicoria of chickerie. De wortel wordt vaak gedroogd en gemalen, waarna het als poeder of instant-drank te gebruiken is. Cichoreivezels zijn een andere vorm, afkomstig uit de gedroogde en verwerkte wortel.

Welke vormen van cichorei zijn er?

Het assortiment cichorei bestaat ruwweg uit vier vormen:

• Gemalen cichoreiwortel: gedroogde en gemalen wortel, losverkrijgbaar als losse thee of kookproduct. Merken als Jacob Hooy bieden dit aan in zakjes van 250 gram.
• Instant cichorei: oplosbaar poeder op basis van cichorei-extract, zoals Lima Cichorei Instant (100 gram). Snel klaar te maken door het poeder in warm water te roeren.
• Cichoreivezels: de droge, verwerkte vezels uit de wortel, zoals Mattisson Chicorei Vezels Biologisch (275 gram).
• Vloeibare cichorei-extracten en bloesemremedies: onder meer Bach Chicory/Cichorei (20 ml) en La Drome Chicoree Chicory Biologisch (10 ml), bedoeld als concentraat of als onderdeel van de Bach-bloesemtherapie.

Welke vorm je kiest, hangt af van het beoogde gebruik: als warme drank, als kookingrediënt of als voedingsvezel.

Hoe gebruik je cichorei?

Cichorei als drank: gemalen of instant cichoreiwortel wordt meestal bereid als warme drank, vergelijkbaar met koffie. Schep een theelepel tot eetlepel gemalen wortel in een filter of gebruik instant poeder rechtstreeks in heet water. Chikko Not Coffee Cichorei (150 gram) is specifiek als koffievervanger gepositioneerd en kan op dezelfde manier als filterkoffie worden gezet.

Cichorei als kookingrediënt: het gemalen poeder kan ook worden toegevoegd aan soepen, sauzen of gebak voor een licht bittere, aardse smaak.

Cichoreivezels: deze worden typisch door yoghurt, smoothies of pap geroerd. Volg altijd de gebruiksaanwijzing op de verpakking voor de aanbevolen hoeveelheid.

Vloeibare extracten: gebruik volgens de aanwijzingen van de fabrikant, doorgaans een paar druppels per keer.

Waar let je op bij het kiezen?

• Biologisch of conventioneel: Mattisson Chicorei Vezels en La Drome Chicoree zijn gecertificeerd biologisch; anderen niet. Controleer het etiket.
• Vorm en gebruiksgemak: instant poeder is het snelst klaar; gemalen wortel geeft meer smaakcontrole; vezels zijn neutraal van smaak en makkelijk te mengen.
• Merk en herkomst: de merken in dit assortiment, waaronder Lima, Jacob Hooy, Mattisson en Bach, hanteren elk eigen kwaliteitsstandaarden. Lees de productpagina voor details over herkomst en certificering.
• Verpakkingsgrootte: volumes variëren van 10 ml (druppelflacon) tot 275 gram (vezelpoeder). Wil je eerst proefdraaien, kies dan een kleiner formaat.

Waarom cichorei kopen bij Superfoodstore?

Je vindt hier meerdere merken en vormen op één plek, van kruid en wortel tot vezels en vloeibare extracten. Bestellingen die op maandag t/m vrijdag voor 21.00 worden geplaatst, worden dezelfde avond verwerkt en verzonden.