Keltisch Zeezout

Wat is Keltisch zeezout?

Keltisch zeezout, ook bekend als sel gris of celtic salt, is ongeraffineerd zeezout uit de zoutmoerassen van Bretagne in Frankrijk. De naam verwijst naar de traditionele Keltische winningsmethode: zeewater wordt opgevangen in ondiepe kleibekkens en verdampt langzaam aan de open lucht. Er komen geen chemische bewerkingen aan te pas. Wat overblijft is grijs zeezout met een licht vochtige textuur, waaraan de klei een karakteristieke grijze tint geeft. Omdat het zout niet wordt geraffineerd of verhit, blijven de van nature aanwezige mineralen en sporenelementen intact, waaronder magnesium, calcium, kalium en meer dan tachtig andere spoorelementen.

Keltisch zeezout valt onder de bredere categorie smaakmakers, samen met producten als kruiden, azijn en kruidenmixen.

Fijn of grof: welk Keltisch zeezout kies je?

Keltisch zeezout is verkrijgbaar in twee korrelgroottes, elk met een eigen toepassing:

Grof Keltisch zeezout heeft grote, onregelmatige korrels met een licht vochtige structuur. Het is geschikt voor een zoutmolen, voor het zouten van pastawater of als finishing salt op vlees en groenten. De grove korrels lossen langzamer op en geven een uitgesproken zoute bite.

Fijn Keltisch zeezout is gemalen of gedroogd en daarna fijngemalen. Het lost snel op en is handig voor bakken, marinades en dagelijks gebruik aan tafel. Gedroogd fijn zeezout stroomt vrijer en past in een gewone strooier.

Daarnaast vind je in ons assortiment gedroogd Keltisch zeezout: grof of fijn zout dat extra is gedroogd zodat het minder klontert en langer houdbaar is. Sommige producten zijn verkrijgbaar als navulzak, ideaal als je al een molen of strooier hebt.

Een apart product is Keltisch zeezout met algen, waarbij zeewier aan het zout is toegevoegd voor een extra mineraalrijke samenstelling en een subtiele umami-smaak.

Kwaliteitscriteria: waar let je op bij het kopen?

Niet elk grijs zeezout is gelijk. Let bij de aankoop op de volgende punten:

• Herkomst: authentiek Keltisch zeezout komt uit Bretagne, met name uit de regio Guérande. Merken als Le Guerandais en Breizh Import werken rechtstreeks met producenten uit dit gebied.
• Ongeraffineerd: controleer of het zout niet is verhit of chemisch bewerkt. Dit is te herkennen aan de grijze kleur en licht vochtige textuur bij grof zout.
• Geen toevoegingen: kwaliteitszout bevat geen antiklontermiddelen, jodium of andere additieven.
• Verpakkingsformaat: kies een navulzak als je al een molen hebt, of een kant-en-klare strooimolen voor dagelijks gebruik.

Keltisch zeezout gebruiken in de keuken

Grijs zeezout is veelzijdig inzetbaar. Een paar concrete toepassingen:

• Pastawater: voeg een flinke hoeveelheid grof zeezout toe aan kokend water voor pasta of groenten.
• Finishing salt: strooi grove korrels over een biefstuk, gegrilde groenten of een avocadotoast vlak voor het serveren.
• Bakken en marinades: gebruik fijn Keltisch zeezout als directe vervanger van tafelzout in recepten.
• Sole drinken: los een kleine hoeveelheid Keltisch zeezout op in water om een zogenaamde sole te maken. Lees meer over Keltisch zeezout drinken en sole maken.
• Zoutbad: voeg 250 tot 350 gram grof Keltisch zeezout toe aan een warm bad voor een natuurlijk zoutbad zonder parfum of andere toevoegingen.

Net als bij andere zouten geldt: gebruik Keltisch zeezout met mate. De aanbevolen maximale inname van natrium is 2,4 gram per dag, wat overeenkomt met ongeveer 6 tot 7 gram zout.

Keltisch zeezout versus andere zouten

Keltisch zeezout is niet het enige bijzondere zout in de wereld van smaakmakers. Een kort overzicht:

• Fleur de sel: ook uit Bretagne, maar geoogst van de bovenste laag van het zoutwater. Droger, witter en fijner van structuur dan sel gris. Duurder en vooral bedoeld als finishing salt.
• Himalayazout: roze zout uit Pakistan, gewonnen uit steenzoutmijnen. Bevat ook sporenelementen, maar heeft een andere mineralensamenstelling dan zeezout.
• Bamboezout: zeezout dat meerdere keren in bamboestengels wordt gebakken, een traditioneel Koreaans product met een eigen smaakprofiel.
• Tafelzout: geraffineerd, verhit en vaak aangevuld met jodium en antiklontermiddelen. Bevat vrijwel uitsluitend natriumchloride.

Waarom Keltisch zeezout kopen bij Superfoodstore?

Bij Superfoodstore vind je meer dan twaalf varianten Keltisch zeezout, van kleine verpakkingen van 85 gram tot bulkverpakkingen van 1 kilogram. Je kiest uit merken als Mattisson, Breizh Import, Le Guerandais, Vitacura en Bountiful. Bestellingen die op maandag tot en met vrijdag voor 21.00 uur worden geplaatst, worden dezelfde avond verwerkt en verzonden. Gratis verzending vanaf 75 euro.