Wat zijn bouillonblokjes?
Een bouillonblokje is een geperst, gedroogd extract van groenten, vlees of kruiden, aangevuld met zout en smaakmakers. Je lost het op in heet water en krijgt direct een aromatische bouillon. Bouillonblokjes zijn er al meer dan een eeuw en worden wereldwijd gebruikt als basis voor soepen, sauzen, risotto, stoofpotjes en rijstgerechten. De blokjes in dit assortiment zijn biologisch gecertificeerd en afkomstig van merken die transparant zijn over hun ingrediënten.
Soorten bouillonblokjes: kip, rund of groente
De keuze voor een specifiek type hangt af van het gerecht dat je maakt:
- Kippenbouillonblokjes geven een lichte, heldere bouillon. Geschikt voor kippenbouillon, Aziatische soepen, risotto en sauzen op basis van gevogelte. Your Organic Nature en Natur Compagnie bieden biologische kippenvarianten aan, zowel helder als gistvrij.
- Runderbouillonblokjes produceren een voller, robuuster fond. Goed te gebruiken in erwtensoep, bruine sauzen en stoofvlees. Natur Compagnie levert runderbouillonblokjes in een gist- en suikervrije biologische versie.
- Groentebouillonblokjes zijn de veelzijdigste keuze: geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten, maar ook als neutrale basis in vleesbevattende recepten. Terrasana biedt een miso-variant op biologische basis, die een umami-rijke smaak geeft.
Naast de klassieke blokjesvorm zijn er ook bouillonpoeders beschikbaar, die je eenvoudig kunt doseren naar smaak. Zoek je een lang getrokken bouillon van botten? Bekijk onze bone broth (bottenbouillon).
Waar let je op bij het kiezen?
Ingrediënten en samenstelling Conventionele bouillonblokjes bevatten vaak gistextract, smaakversterkers (zoals E621, ofwel mononatriumglutamaat) en kunstmatige aroma's. De biologische blokjes in dit assortiment zijn vrij van kunstmatige toevoegingen. Wil je gistextract vermijden, kies dan expliciet voor een "zonder gist"-variant, zoals die van Your Organic Nature of Natur Compagnie.
Zoutgehalte Standaard bouillonblokjes bevatten per blokje doorgaans 800-1200 mg natrium. Wie het zoutgehalte laag wil houden, kan kiezen voor de Natur Compagnie Groentebouillon zonder zout, of de hoeveelheid lossnijden met extra heet water. Combineer je bouillonblokjes met andere smaakmakers, denk dan aan de bijdrage van keltisch zeezout, himalaya zout of bamboezout aan je totale zoutinname.
Biologisch of niet Biologisch gecertificeerde bouillonblokjes zijn gemaakt van grondstoffen die zonder synthetische pesticiden zijn geteeld. Alle blokjes in dit assortiment dragen een bio-keurmerk.
Verpakkingsgrootte De meeste blokjes in ons assortiment worden verkocht per 6 of 8 stuks per verpakking, wat handig is voor huishoudelijk gebruik. Voor grotere hoeveelheden of professioneel gebruik kun je meerdere verpakkingen bestellen.
Gebruik: dosering en bereiding
De standaarddosering is 1 bouillonblokje per 500 ml tot 1 liter water. Los het blokje op in kokend water en roer goed totdat het volledig is opgelost. Voor een intensere smaak kun je de verhouding aanpassen of het blokje direct aan een gerecht toevoegen zonder extra water.
Bouillonblokjes zijn ook te gebruiken als drinkbouillon: los 1 blokje op in 200-250 ml heet water voor een warme drank. De heldere varianten van Your Organic Nature lenen zich hier goed voor.
Wil je de smaak van je gerecht verder verfijnen? Combineer je bouillon met kruiden of een scheutje azijn voor meer diepte.
Bewaren en houdbaarheid
Gedroogde bouillonblokjes hebben een lange houdbaarheid, doorgaans 1 tot 3 jaar bij een droge en koele bewaarplaats. Bewaar ze in de originele verpakking of een luchtdicht bakje, uit de buurt van vocht. Eenmaal opgelost in water gebruik je de bouillon bij voorkeur direct.
Waarom kopen bij Superfoodstore?
Bij Superfoodstore vind je een selectie biologische bouillonblokjes van merken die transparant zijn over hun samenstelling: gistvrij, suikervrij, zonder kunstmatige aroma's. Je koopt binnen het bredere smaakmakers-assortiment, zodat je alles voor je keuken op één plek kunt vinden. Bestellingen worden snel verwerkt en verstuurd, met duidelijke productinformatie per artikel.
Veelgestelde vragen
Hoeveel bouillonblokjes gebruik je per liter water?
Hoeveel bouillonblokjes gebruik je per liter water?
De standaarddosering is 1 bouillonblokje per 500 ml tot 1 liter water. Voor een lichtere bouillon gebruik je 1 blokje op 1 liter; voor een intensere smaak, of bij gebruik in sauzen en stoofpotjes, kun je 1 blokje op 500 ml water aanhouden. Controleer altijd de aanbeveling op de verpakking, want de concentratie verschilt per merk.
Wat is gistextract en waarom zit het in bouillonblokjes?
Wat is gistextract en waarom zit het in bouillonblokjes?
Gistextract is een smaakversterker die wordt gewonnen uit gistcellen en van nature glutamaten bevat, stoffen die een hartige umami-smaak geven. Fabrikanten voegen het toe om de smaak van een bouillonblokje voller te maken zonder dure vleesextracten. Wil je gistextract vermijden, kies dan voor een variant met de aanduiding 'zonder gist', zoals de blokjes van Your Organic Nature en Natur Compagnie in ons assortiment.
Hoeveel zout zit er in een bouillonblokje?
Hoeveel zout zit er in een bouillonblokje?
Een standaard bouillonblokje bevat doorgaans 800 tot 1200 mg natrium per blokje, afhankelijk van het merk en het type. Dat staat gelijk aan 2 tot 3 gram zout. Er zijn ook zoutarme en zoutvrije varianten, zoals de Natur Compagnie Groentebouillon zonder zout, waarbij je zelf de zoute smaak kunt aanpassen.
Wat zijn gistvrije bouillonblokjes?
Wat zijn gistvrije bouillonblokjes?
Gistvrije bouillonblokjes bevatten geen gistextract of andere gistderivaten. Ze zijn geschikt voor mensen die om culinaire of dieetredenen gist willen vermijden. De smaak wordt dan opgebouwd uit kruiden, groente- of vleesextracten en zout. In ons assortiment zijn gistvrije varianten beschikbaar van Your Organic Nature (kip en rund) en Natur Compagnie (groente en rund).
Wat voor bouillonblokjes gebruik je in erwtensoep?
Wat voor bouillonblokjes gebruik je in erwtensoep?
Voor erwtensoep past een runderbouillonblokje het best, omdat de volle smaak goed aansluit bij de stevige, aardse toon van spliterwten en gerookt spek of worst. Een kippenbouillonblokje is een lichtere optie als je een minder zwaar resultaat wilt. Los het blokje samen met de andere ingrediënten op in het kookwater voor een goed geïntegreerde smaak.
Hoe bewaar je bouillonblokjes en hoe lang zijn ze houdbaar?
Hoe bewaar je bouillonblokjes en hoe lang zijn ze houdbaar?
Bewaar bouillonblokjes droog, koel en bij voorkeur in de originele verpakking of een luchtdicht bakje. Vocht is de grootste vijand: een vochtig blokje verliest zijn vorm en kan sneller bederven. De houdbaarheid bedraagt bij de meeste merken 1 tot 3 jaar. Kijk altijd op de verpakking voor de exacte datum.
Wat is een alternatief voor een bouillonblokje?
Wat is een alternatief voor een bouillonblokje?
Een goed alternatief is bouillonpoeder, dat gemakkelijker te doseren is en dezelfde smaakbasis geeft. Je kunt ook zelfgetrokken fond gebruiken van groenten, botten of vlees. Voor een snelle umami-smaak zonder bouillon kun je miso, tamari of tomatenpuree toevoegen aan je gerecht.
Zijn de bouillonblokjes bij Superfoodstore biologisch?
Zijn de bouillonblokjes bij Superfoodstore biologisch?
Ja, alle bouillonblokjes in ons assortiment zijn biologisch gecertificeerd. Merken als Your Organic Nature, Natur Compagnie en Terrasana produceren hun blokjes van biologisch geteelde grondstoffen, vrij van synthetische pesticiden en kunstmatige aroma's. Veel varianten zijn bovendien gistvrij en suikervrij.
Geschreven door:
