Rijstdrank

Wat is 'Rijstmelk'?

'Rijstmelk', rijstdrink of rijstdrank is het vocht dat achterblijft na het koken van rijst. Je krijgt dan een melkachtige plantaardige drank die je kunt gebruiken om op te drinken. Rijstdrank kun je ook kopen om havermout mee te maken, bijvoorbeeld met fruit en noten als volwaardig ontbijt. Of voor recepten waarvoor je anders melk gebruikt, zoals in smoothies of bij het maken van sauzen.

Is 'rijstmelk' een goede melkvervanger?

Als je als veganist op zoek bent naar plantaardige drinks, dan ben je waarschijnlijk benieuwd of je 'rijstmelk' als zuivelvervanger kunt gebruiken. Of bijvoorbeeld wanneer je liever geen lactose gebruikt. Het grootste voordeel is dat je deze drank voor alles kunt gebruiken waarvoor je normaal koemelk gebruikt. Volgens het Voedingscentrum moet in een volwaardige melkvervanger minimaal 120 mg calcium en minimaal 0,375 µg vitamine B12 zitten. Dus in die zin is 'rijstmelk' geen goede melkvervanger, zoals bijvoorbeeld sojadrink wel is. Andere plantaardige drinks zijn:

• Kokosdrink
• Amandeldrink
• Haverdrink

Is 'rijstmelk' gezond?

Alhoewel je 'rijstmelk' niet als volledige zuivelvervanger kunt gebruiken, past het wel in een gezond voedingspatroon. Het grote voordeel is dat 'rijstmelk' weinig vet bevat en makkelijk verteerbaar is. Aan andere kant bevat deze ‘melk’ vergeleken met de voedingswaarde van koemelk erg weinig eiwitten, calcium en geen vitamine B2.

Arseen

Voor baby’s en kleine kinderen wordt door het Voedingscentrum uit voorzorg aangeraden niet elke dag rijstproducten te geven. Dat komt omdat er relatief veel arseen in rijstproducten kan zitten. Het kan mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid als je er langdurig te veel van binnenkrijgt.

Zelf rijstdrink maken

Wist je dat je zelf thuis heel makkelijk 'rijstmelk' kunt maken? Dat doe je zo:

1. Kook de rijst totdat de korrels helemaal zacht zijn en het eruit ziet als een soort pap.
2. Pureer de rijst met een blender of staafmixer.
3. Zeef het geheel vervolgens en vang het op in een pan of fles. Dit kan met een zeef maar ook met een schone theedoek of koffiefilter.
4. En klaar is je 'rijstmelk'! Deze kun je een paar dagen in de koelkast bewaren.

Om smaak aan 'rijstmelk' te geven kun je deze bijvoorbeeld koken in kokosmelk of kruiden zoals kaneel of vanille toevoegen.

Waar kun je rijstdrank kopen?

Rijstdrink koop je natuurlijk makkelijk online bij Superfoodstore.nl. Maak een keuze uit ons kwalitatieve en voordelige assortiment met de beste biologische 'rijstmelk'. Wanneer je bestelt voor 21:00 ‘s avonds, heb je deze doorgaans de volgende werkdag al in huis.