Kurkuma poeder

Wat is kurkuma poeder?

Kurkuma poeder is het gedroogde en gemalen wortelstok van de Curcuma longa plant, een tropische plant die van oorsprong uit Zuid- en Zuidoost-Azië komt. De plant wordt al eeuwenlang geteeld in India, Sri Lanka en China. Het poeder heeft een kenmerkende felgele kleur en een warme, licht bittere smaak. In de handel kom je het ook tegen als curcuma poeder, koenier poeder, in het Engels turmeric of, in het Frans, curcuma en poudre.

Curcuma longa bio is een variant die geteeld wordt zonder synthetische pesticiden of kunstmest. Biologische kurkuma poeder draagt een keurmerk zoals EKO of Demeter, wat betekent dat de teelt aan vastgestelde normen voldoet.

Kurkuma maakt deel uit van het bredere superfood aanbod van plantaardige poeders en gedroogde kruiden.

Soorten kurkuma poeder: waar let je op bij het kiezen?

Het aanbod aan curcuma poeder verschilt op een aantal punten:

Biologisch of conventioneel Biologische kurkuma poeder, zoals Mattisson Biologisch Kurkuma poeder of Biotona Curcuma raw powder, is geteeld zonder synthetische bestrijdingsmiddelen. Conventionele varianten zijn vaak goedkoper. Kies biologisch als je waarde hecht aan gecertificeerde teelt en zo min mogelijk residuen.

Puur poeder of latte-mix Puur curcuma poeder is alleen gemalen wortelstok, zonder toevoegingen. Latte-mixen, zoals de Terrasana Curcuma latte vanilla bio of de Sonnentor Kurkuma latte vanille, bevatten extra ingrediënten zoals vanille, gember of kokosmelkpoeder voor een kant-en-klare drank. Kies puur poeder als je zelf wilt doseren en combineren; kies een latte-mix voor gemak.

Combinatieproducten Sommige producten, zoals Jacob Hooy Pure powder curcuma zwarte peper, combineren kurkuma met andere ingrediënten. Lees de ingrediëntenlijst goed als je een puur product zoekt.

Verpakkingsgrootte Het aanbod loopt uiteen van 40 gram (Sonnentor) tot 200 gram (Purasana, Biotona). Grotere verpakkingen zijn voordeliger per gram en handig als je kurkuma regelmatig gebruikt in de keuken.

Merk en herkomst Merken als Purasana, Vitiv, Biotona, Mattisson, Jacob Hooy, Terrasana en Sonnentor bieden elk hun eigen variant aan. Vergelijk de ingrediëntenlijst en het keurmerk om te bepalen welk product bij je past.

Vergelijk je kurkuma met andere plantaardige poeders? Bekijk ook moringa poeder, maca of matcha voor een breder overzicht van gedroogde plantaardige poeders.

Hoe gebruik je kurkuma poeder?

Kurkuma poeder is veelzijdig in de keuken. Hieronder een overzicht van de meest gebruikte toepassingen:

In gerechten Voeg kurkuma poeder toe aan curry's, soepen, rijstgerechten en roerbakgerechten. Het poeder geeft een warme, aardse smaak en een felgele kleur. Voeg het bij voorkeur laat in het kookproces toe.

Kurkuma latte (golden milk) Meng 1 theelepel (circa 2 gram) kurkuma poeder met 250 ml (plantaardige) melk, verwarm het geheel en zoet naar smaak. Je kunt ook een kant-en-klare latte-mix gebruiken, zoals de Terrasana Curcuma latte ginger bio of de Mattisson Biologische Kurkuma Latte Ongezoet.

Kurkuma thee Los een theelepel kurkuma poeder op in heet water. Voeg naar smaak gember, kaneel of citroensap toe. Kant-en-klare theemixen, zoals Zonnegoud Curcuma complex thee, bevatten al extra kruiden.

Kurkuma shot Meng een kleine hoeveelheid kurkuma poeder met water, citroensap en eventueel gember voor een geconcentreerd drankje.

Hoeveel kurkuma per dag? Een gangbare hoeveelheid in de keuken is 1 tot 2 theelepels (2 tot 4 gram) per dag. Raadpleeg de verpakking van het product dat je kiest voor de aanbevolen hoeveelheid.

Waarom kurkuma kopen bij Superfoodstore?

Bij Superfoodstore vind je meer dan tien varianten curcuma poeder, van puur biologisch poeder tot kant-en-klare latte-mixen. Het assortiment omvat bekende merken als Purasana, Biotona, Mattisson, Jacob Hooy, Terrasana en Sonnentor. Bestellingen geplaatst op maandag tot en met vrijdag voor 21.00 uur worden dezelfde avond verwerkt en verzonden. Zo heb je je kurkuma snel in huis.

Ben je ook geïnteresseerd in andere plantaardige poeders? Bekijk dan ook spirulina, chlorella poeder of tarwegras.