Pasta soorten
Pasta is niets minder dan Italiaans voor deeg. Waar het in Italië heel normaal is om pasta als lunch te eten, nuttigen wij het meestal als diner. Je kunt pasta ook vers eten of zelf maken, bijvoorbeeld met een pastamachine. Of met de hand als je het echt ambachtelijk wilt aanpakken op la nonna’s tijdrovende manier. Makkelijker is natuurlijk om gedroogde pasta te gebruiken. Veelgebruikte pastasoorten in Nederland zijn witte pasta, volkoren pasta, speltpasta en glutenvrije pasta.
Populaire pastasoorten in Nederland zijn:
Spaghetti
Spaghetti blijft misschien wel de speciaalste pastasoort met de uitdaging om de slierten zo behendig mogelijk om je vork te draaien. Spaghetti bolognese is een veel gegeten gerecht in Nederland, maar je kunt er natuurlijk tal van andere pastagerechten mee maken.
Fusilli
Fusilli zijn spiraal gedraaide pastavormpjes, ook verkrijgbaar in tricolore in de kleuren rood, wit en groen. Aan rode fusilli is tomatenpuree toegevoegd, aan groene fusilli spinazie. Fusilli heeft een luchtige vorm en leent zich uitstekend voor pastasalades.
Tagliatelle
Tagliatelle is pasta in de vorm van lange linten, meestal gemaakt met ei. Het is een stevige pastasoort die het goed doet met een dikke pastasaus die er goed aan blijft kleven, denk aan roomsaus met champignons.
Macaroni
Macaroni is vooral in trek bij kinderen, het zijn wat kleinere, halfronde, holle ‘elleboogjes’ die zich goed mengen met andere ingrediënten. Een klassiek gerecht in Nederland is macaroni met ham en kaas, maar ook hier kun je variëren en er een veganistisch gerecht van maken.
Lasagne
Lasagne verwijst naar het bekende ovengerecht met lasagnebladen, gehakt, tomatensaus, groente en Parmezaanse kaas, maar je kunt natuurlijk elk gerecht maken dat je wilt met lasagnebladen, ook vegetarische en veganistische gerechten.
Pasta penne
Penne pasta zijn buisjes voor een stevige bite, vooral handig met saus die goed door de buisjes wordt opgenomen, voor een goede verdeling van de saus. Penne doet het ook erg goed in ovenschotels als stevige basis.
Vermicelli
Vermicelli valt ook onder pasta maar meestal eten we het in soep. Naast standaard vermicelli bestaat het ook in figuurtjes zoals lettervermicelli, leuk voor de kleintjes. Naast witte vermicelli kun je ook kiezen voor andere varianten zoals volkoren vermicelli en rijstvermicelli.
Pasta recepten
Welk pastagerecht ga jij maken met deze pastasoorten? Veruit de bekendste gerechten zijn pasta pesto, pasta carbonara en pasta bolognese. Niet alleen in Nederland maar ook in Italië worden deze pastagerechten veel gegeten. Op deze pastagerechten kun je als vegetariër of veganist ook prima variëren.
Pasta pesto
Pasta pesto is een veel gegeten pastagerecht. Het is makkelijk te bereiden, smaakvol en bevat veel goede ingrediënten. Althans, als je goede pesto kiest. De groene variant, pesto verde of pesto genovese, is de meest gebruikte pesto met basilicum als hoofdingrediënt. Pesto rosso is gebaseerd op zongedroogde tomaten. Een scheutje olijfolie erdoor, Parmezaanse kaas eroverheen en smullen maar!
Pasta bolognese
Pasta of spaghetti bolognese is helemaal ingebed in onze keuken. Hoewel de klassieke bolognese bestaat uit gehakt, pancetta en volle melk, kun je er zeker ook een veganistische variant van maken, bijvoorbeeld met tofu, linzen, champignons en een lekkere pastasaus.
Pastasalade
Pastasalade doet het altijd goed in de zomer. Een gerecht dat vult zonder boven drie hete pannen te moeten hangen. Bovendien kun je de pasta eerder op de dag gaar koken en bewaren, ook de dag erna smaakt pastasalade nog goed. Combineer bijvoorbeeld fusilli tricolore met pijnboompitten, zongedroogde tomaten, geitenkaas en een vleugje honing.
Pasta online bestellen
Online pasta kopen? Dat doe je natuurlijk bij Superfoodstore! Bestel hier je spaghetti, penne, fusilli, tagliatelle of andere pastasoort, eventueel met pesto, pastasaus, pijnboompitten of een ander bijbehorend product. In ons assortiment vind je diverse soorten biologische pasta van merken zoals Your Organic Nature, Bioidea en Terrasana. Voor 21.00 uur besteld is de volgende dag in huis.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen gewone pasta en glutenvrije pasta?
Wat is het verschil tussen gewone pasta en glutenvrije pasta?
Gewone pasta wordt gemaakt van tarwebloem, terwijl glutenvrije pasta gebruik maakt van alternatieve meel soorten zoals rijst, mais, boekweit of peulvruchten. Glutenvrije pasta heeft vaak een iets andere textuur maar is even veelzijdig in gebruik voor alle pastagerechten.
Welke pasta vorm kies je voor welk gerecht?
Welke pasta vorm kies je voor welk gerecht?
Lange pasta zoals spaghetti en tagliatelle passen goed bij olie- of roomsauzen. Korte pasta zoals penne en fusilli houden dikke sauzen en groentestukjes goed vast. Brede pasta zoals lasagne is ideaal voor ovenschotels met lagen van saus en vulling.
Hoe kook je volkoren pasta het beste?
Hoe kook je volkoren pasta het beste?
Volkoren pasta heeft meestal een langere kooktijd dan witte pasta, check de verpakking voor de exacte tijd. Gebruik voldoende water met zout en roer regelmatig om kleven te voorkomen. Test de pasta op de gewenste beet voordat je het water afgietet.
Zijn er pasta varianten met extra voedingswaarde?
Zijn er pasta varianten met extra voedingswaarde?
Ja, naast volkoren pasta zijn er varianten gemaakt van peulvruchten zoals linzen of kikkererwten die extra eiwitten en vezels bevatten. Ook pasta verrijkt met groenten zoals spinazie of rode biet biedt meer vitaminen en mineralen dan gewone witte pasta.
Hoe lang kun je gekookte pasta bewaren?
Hoe lang kun je gekookte pasta bewaren?
Gekookte pasta kun je 3-4 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Voor langere bewaring kun je gekookte pasta invriezen tot 2-3 maanden. Verwarm pasta altijd goed door voordat je het opnieuw eet.
Wat maakt biologische pasta anders?
Wat maakt biologische pasta anders?
Biologische pasta wordt gemaakt van granen die zonder chemische pesticiden en kunstmest zijn geteeld. Dit resulteert in een zuiverder product dat beter is voor het milieu. De smaak is vaak voller en de textuur natuurlijker dan conventionele pasta.
Welke pasta alternatieven zijn er voor mensen met voedselintoleranties?
Welke pasta alternatieven zijn er voor mensen met voedselintoleranties?
Naast glutenvrije varianten zijn er pasta's gemaakt van rijst, quinoa, boekweit of peulvruchten. Voor mensen die koolhydraten willen beperken zijn er groentepasta's zoals courgetti of shirataki noodles. Elk alternatief heeft zijn eigen kook- en smaakeigenschappen.
Geschreven door:
