Wat is quinoa?

Quinoa (Chenopodium quinoa) is een bijzondere plant uit de Andes-gebergten van Zuid-Amerika. Al meer dan 5000 jaar wordt deze 'moeder aller granen' - zoals de Inca's het noemden - verbouwd op de hoogvlaktes van Peru en Bolivia. De naam 'quinoa' komt van het Quechua-woord 'kinwa', de taal van de Inca's.

Je herkent de quinoaplant aan zijn opvallende rode of paarse pluimen die wel tot twee meter hoog kunnen worden. De kleine, ronde zaadjes groeien in grote trossen aan deze pluimen. Hoewel quinoa op het eerste gezicht op een graansoort lijkt, is het een zaadje van de ganzevoetplant.

Op de hoogvlaktes van de Andes kan het ’s nachts vriezen en overdag bloedheet zijn. Toch groeit quinoa als een van de weinige gewassen uitstekend! Deze natuurlijke veerkracht maakt quinoa niet alleen sterk, maar zorgt ook voor de rijke voedingswaarde waar deze superfood zo bekend om staat.

Wat zijn de voordelen van quinoa?

Quinoa staat niet voor niets in de Schijf van Vijf! Dit kleine zaadje bevat alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft en is van nature een bron van eiwitten, vezels en mineralen zoals koper en magnesium. Ook zitten er B-vitamines, vitamine E en ijzer in.

Is quinoa glutenvrij?

Omdat quinoa geen graan is maar een zaadje, bevat het van nature geen gluten - al raden we mensen met een glutenintolerantie aan om voor gecertificeerd glutenvrije quinoa te kiezen vanwege mogelijke sporen van gluten tijdens de verwerking.

Is quinoa koolhydraatarm?

Quinoa bevat minder koolhydraten dan witte rijst of pasta, maar is niet volledig koolhydraatarm. De vezels in quinoa zorgen er wel voor dat je lichaam de koolhydraten langzamer opneemt. Daardoor is quinoa een goede keuze als je op zoek bent naar een voedzaam alternatief voor traditionele graanproducten.

Welke soorten quinoa zijn er?

Bij Superfoodstore vind je quinoa in meerdere prachtige kleuren en smaken. We vertellen je graag meer over de verschillende soorten quinoa.

Witte quinoa

Witte quinoa is de bekendste soort en een echte alleskunner in de keuken. Met zijn zachte, nootachtige smaak is het perfect voor als je net begint met quinoa. Je kunt er eindeloos mee variëren, van hartige gerechten tot zoete ontbijtjes.

Rode quinoa

Rode quinoa valt meteen op door de warme, robijnrode kleur. De korreltjes blijven na het koken mooi heel en hebben een stevige bite. Dat is geweldig voor in salades, want naast de mooie kleur geeft het ook een lekkere, knapperige textuur.

Zwarte quinoa

Zwarte quinoa is een echte smaakmaker. Het heeft de meest uitgesproken smaak en een heerlijke knapperige structuur. De donkere kleur zorgt voor een mooi contrast in je gerechten - een favoriet bij koks!

Driekleuren quinoa

Deze vrolijke mix van wit, rood en zwart is een feestje op je bord! Je combineert de zachte smaak van witte quinoa met de bite van rode en zwarte quinoa. Dat is ideaal als je wat meer wil afwisselen of je gerechten net dat beetje extra wilt geven.

Gepofte quinoa

Gepofte quinoa is kant-en-klaar, en daarmee een heerlijk knapperige quinoa die je kunt gebruiken als topping. Strooi het over je yoghurt, salade of smoothiebowl om het wat crunchy te maken. Het is ook lekker om te verwerken in je zelfgemaakte granola of als tussendoortje.

Quinoa bereiden: zo doe je dat!

Ben je nieuw met quinoa? Geen zorgen - quinoa klaarmaken is supersimpel! Begin met het afspoelen van je quinoa onder koud water. Dit is een belangrijke stap, want zo spoel je een natuurlijk laagje weg dat quinoa een beetje bitter kan maken. Voor de perfecte quinoa gebruik je twee delen water op één deel quinoa.

Hoeveel quinoa per persoon?

Voor één portie heb je ongeveer 60 gram rauwe quinoa nodig. Dat lijkt misschien weinig, maar quinoa zet enorm uit tijdens het koken: het wordt wel drie keer zoveel! Gebruik je quinoa als basis voor je maaltijd? Neem dan ongeveer 75 gram per persoon.

Hoe lang moet quinoa koken?

Breng de quinoa met water aan de kook en laat het dan zachtjes doorkoken met de deksel op de pan. Na ongeveer 15-20 minuten zie je dat de korreltjes licht en luchtig worden. Je herkent perfect gekookte quinoa aan het kleine, witte 'staartje' dat tevoorschijn komt. Even proeven en klaar ben je!

Onze gouden tip: laat je quinoa na het koken nog 5 minuten staan met de deksel op de pan. Zo wordt het heerlijk luchtig en voorkom je dat het te nat blijft. Nu ben je helemaal klaar om te experimenteren met al die lekkere quinoa recepten!

Wat kun je maken met quinoa?

Quinoa is ontzettend veelzijdig in de keuken. Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn onze favoriete manieren om quinoa te gebruiken.

Quinoa salade maken

Quinoa is perfect als basis voor een frisse maaltijdsalade. Meng lauwwarme quinoa met geroosterde groenten, feta en verse kruiden voor een heerlijke lunch. Of maak een koude quinoa salade met avocado, cherrytomaatjes en een lekkere dressing. Ideaal om mee te nemen naar je werk!

Quinoa ontbijt

Begin je dag goed met een voedzame quinoa bowl. Kook de quinoa in plantaardige melk en voeg wat kaneel toe. Top het af met vers fruit, een handje noten en wat honing. Ook lekker: gepofte quinoa door je yoghurt of overnight oats voor extra crunch.

Quinoa in plaats van rijst

Zoek je een alternatief voor rijst? Quinoa is perfect bij curry's, stoofschotels of als basis voor een buddha bowl. Het neemt alle smaken goed op en geeft je gerecht een lekkere, nootachtige twist.

Meal preppen met quinoa

Quinoa is ideaal om vooruit te koken. Maak een grote portie en bewaar het in de koelkast. Zo heb je altijd een handige basis klaar voor snelle maaltijden door de week. Gekookte quinoa blijft zeker zo’n 3-4 dagen goed!

De beste quinoa kopen

Bij Superfoodstore vind je alleen quinoa van de beste kwaliteit en vaak ook biologisch. We hebben zorgvuldig geselecteerde merken zoals Terrasana, Your Organic Nature en Mattisson. Bestel je voor 21:00 uur? Dan heb je je quinoa morgen al in huis! Wil je advies over welke quinoa het beste bij jouw gerecht past? Onze gezondheidsexperts helpen je graag!