3 eiwitrijke ontbijtjes waar je voor uit bed springt

Dagelijks genoeg eiwitten binnenkrijgen is belangrijk. Zelfs zó belangrijk, dat je er eigenlijk niet vroeg genoeg mee kunt beginnen. En als je denkt dat je voor een eiwitrijk ontbijt beperkt bent tot kwark en gebakken eieren, dan bewijzen wij je het tegendeel. Start de dag met deze lekkere, originele eiwitrijke ontbijtrecepten en sta meteen 1-0 voor!

3 lekkere, eiwitrijke ontbijt recepten

Roerei met cottage cheese

Ben je op zoek naar een eiwitrijk en koolhydraatarm ontbijt met de wauw-factor? Probeer dan morgenochtend meteen dit roerei-recept met cottage cheese! Cottage cheese (ook wel Hüttenkäse genoemd) is een jonge, ongerijpte kaas met een milde smaak en veel eiwitten. Het toevoegen van deze kaas aan een - toch al eiwitrijk - roerei, krikt het eiwitgehalte van je ontbijt dus nóg verder op. En alsof dat nog niet genoeg reden is om cottage cheese door je eitje te roeren, wordt je roerei er ook nog eens heerlijk smeuïg van.

Wat heb je nodig voor dit ontbijt met veel eiwitten?

(1 portie)

Bereidingswijze

1. Klop in een middelgrote kom de eieren los met de cottage cheese, een snufje zout en wat zwarte peper.

2. Verhit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en spray of bestrijk licht met olie. Giet het eimengsel in de pan zodra deze warm is.

3. Gebruik een siliconen spatel om de eieren rustig van de randen naar het midden te schuiven zodra de onderkant begint te stollen. Zo ontstaat er smeuïg, luchtig roerei. Ga hiermee door tot het ei net gaar is, ongeveer 1,5 tot 2 minuten. Je eiwitrijke ontbijt is klaar!

Makkelijke collageen yoghurt bowl

Weinig tijd? Een yoghurt bowl met collageenpoeder en gezonde toppings is het antwoord op een snel en eiwitrijk ontbijt. Collageenpoeder is een supplement gemaakt van collageen. In poedervorm is het gehydrolyseerd, oftewel opgeknipt in kleinere stukjes eiwit (collageenpeptiden). Hierdoor mengt het eenvoudig met yoghurt en zet jij in een handomdraai een voedzaam en eiwitrijk ontbijt op tafel. Ga je voor collageenpoeder met een smaakje? Dan kies je niet alleen voor extra eiwitten, maar ook voor extra smaak. Win-win!

Wat heb je nodig voor dit eiwitrijke ontbijt?

(1 portie)

Bereidingswijze

Gebakken havermout met kwark

Gebakken havermout uit de oven, ook wel baked oats genoemd, heeft alle ‘vinkjes’ van een geslaagd eiwitrijk havermout-ontbijt. Het is makkelijk te maken, lang te bewaren en ontzettend lekker. Daarnaast wordt je lichaam erg blij van dit plantaardige, eiwitrijke ontbijt. Dit havermout ontbijt met eiwitten is namelijk een bron van complexe koolhydraten, onverzadigde vetten, vezels en antioxidanten. We bedoelen maar!

Wat heb je nodig voor dit fitnessontbijt?

(12 porties)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ovenschaal van (23 x 33 cm) in met neutrale olie (zoals kokosolie of avocado-olie) en zet deze apart.

2. Klop de eieren los in een grote kom. Voeg vervolgens de appelmoes, magere kwark, amandeldrink toe, het vanille-extract en de honing erbij en roer tot alles goed gemengd is.

3. Voeg de havervlokken, kaneel, baking soda en het zout toe aan de kom en gebruik een spatel om het met de overige ingrediënten te mengen.

4. Giet het mengsel in de ingevette ovenschaal en plaats deze in de warme oven. Bak 30 tot 40 minuten, of totdat de gebakken havermout stevig en goudbruin is. Wacht minstens 10 minuten tot je de gebakken havermout in stukken snijdt.

De voordelen van een eiwitrijk ontbijt voor je lichaam

Eiwitten zijn bouwstoffen die essentieel zijn voor verschillende lichaamsprocessen. Een eiwitrijk ontbijt heeft dan ook diverse voordelen voor je:

Hoeveel eiwitten heb je nodig bij het ontbijt?

Eerder in dit artikel kon je lezen dat er legio redenen zijn om te kiezen voor een eiwitrijk ontbijt. Hoeveel eiwitten bij het ontbijt nodig zijn om van de voordelen te kunnen ervaren, hangt af van het geslacht, gewicht en mate van activiteit. Volgens het Voedingscentrum hebben volwassenen dagelijks per kilo lichaamsgewicht 0,83 gram eiwit nodig, met verschillende uitzonderingen. Het is een mooi streven om het totaal aantal eiwitten per dag te verdelen over drie hoofdmaaltijden en eventuele tussendoortjes. Voor een positief effect op spierherstel en het vergroten van spiermassa, adviseert het Voedingscentrum ongeveer 20 gram eiwit per eetmoment.

Zin gekregen om een van deze eiwitrijke ontbijtjes uit te proberen? Kies je favoriet, ga aan de slag in de keuken en ervaar zelf hoe makkelijk en lekker een goed begin van de dag kan zijn. Meer interessante informatie over eiwitten? Lees ook onze andere blogs over eiwitten.

*Claim goedgekeurd door de Gezondheidsraad