Koriander
Geen lekkere maaltijd zonder de juiste kruiden. Koriander van Superfoodstore is biologisch gecertificeerd, 100% natuurlijk en van de allerhoogste kwaliteit. Daarmee maak je veel gerechten nóg lekkerder. En daar is iedereen het mee eens. In de webshop van Superfoodstore vind je namelijk 100% natuurlijke, gemalen korianderzaad. Deze soort koriander, ook wel korianderpoeder genoemd, heeft gegarandeerd geen zeepsmaak! Lees meer...
Op voorraad(2)3,99 (adviesprijs)2,99
Beperkte voorraad(1)8,96 (adviesprijs)8,11
Op voorraad(0)3,30 (adviesprijs)3,04
Op voorraad(0)3,49 (adviesprijs)3,21
Beperkte voorraad(0)11,53 (adviesprijs)10,57
Op voorraad(2)10,07 (adviesprijs)9,83
Beperkte voorraad(1)3,69 (adviesprijs)2,77
Alles over koriander
Koriander behoeft eigenlijk geen introductie. Je hebt vast weleens een koriander plantje in huis gehad of gediscussieerd over de smaak van koriander. Maar wat is koriander eigenlijk? Koriander is een plant die tot de familie van de lipbloemen behoort. Koriander heeft verschillende bijnamen: een andere naam voor verse koriander is Chinese peterselie, en het zaad van koriander wordt ook wel ketoembar genoemd. Het is een plant met een brede culinaire toepassing, want zowel de steeltjes, blaadjes als zaden van koriander zijn eetbaar. In veel wereldkeukens wordt koriander dan ook massaal gebruikt als kruid. Zo is koriander onmisbaar in veel Thaise, Vietnamese, Indonesische, Libanese, Marokkaanse en Mexicaanse gerechten. Kortom: koriander is een echte smaakmaker! Korianderpoeder smaakt warm, kruidig en een beetje citrustachtig. De smaak van koriander wordt omschreven als een combinatie van citrus en peterselie. Maar, let op: dit laatste gaat niet voor iedereen op. Een deel van de wereldbevolking vindt verse koriander namelijk naar zeep smaken. Wetenschappers stellen dat de afkeer van koriander verband houdt met het bezitten van een specifiek gen: OR6A2.
Koriander: zo gebruik je het
Zoals hierboven beschreven, is van een koriander plant zowel het blad als het zaad culinair te gebruiken. Maar, waar gebruik je koriander voor in de keuken? Omdat korianderzaad en korianderblad qua smaak en toepassing sterk van elkaar verschillen, kun je ze niet door elkaar vervangen. Ter inspiratie een aantal gerechten waarin respectievelijk gedroogd korianderzaad en vers korianderblad kan worden gebruikt:
Korianderzaad (ketoembar)
- Indische kipsaté (saté ayam)
- Libanese shoarma
- Tunesische shakshuka
- Indiase aloo gobi
Korianderblad
- Vietnamese spring rolls (Gỏi Cuốn)
- Mexicaanse salsa verde
- Indiase saag paneer
- Thaise curry
Tip: krijg je eters en wil je een van de bovenstaande gerechten met verse korianderblaadjes maken? Controleer dan eerst bij je gasten in hoeverre ze de smaak van koriander waarderen. Eventueel kun je verse koriander vervangen door verse peterselie.
Zo voedzaam is koriander
Vanwege de brede toepassingen loont het om koriander poeder van Superfoodstore in je kruidenkast te hebben staan. Maar, is koriander ook voedzaam? Het antwoord op die vraag is: ja! Koriander is namelijk een leverancier van veel voedingsstoffen. Zo bevat koriander diverse vitaminen, mineralen, antioxidanten en essentiële oliën die ieder bijdragen aan verschillende functies in het lichaam. Koriander is een bron van vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine K, kalium, ijzer, calcium, magnesium en mangaan. Enkele gezondheidsvoordelen van de genoemde voedingsstoffen in koriander zijn:
- Vitamine A bevordert de beschikbaarheid van ijzer uit lichaamsvoorraden*, vitamine A is goed voor het gezichtsvermogen* en vitamine A levert een bijdrage in het gezond houden van de huid*.
- Vitamine C helpt bij vermoeidheid*, vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van het kraakbeen* en vitamine C draagt bij aan een heldere geest*.
- Vitamine E levert een bijdrage in het wegvangen van vrije radicalen in (lichaams)cellen*.
- Vitamine K ondersteunt de bloedstolling* en vitamine K speelt een rol bij de botaanmaak*.
- Kalium speelt een belangrijke rol in het functioneren van zenuwen*, kalium is belangrijk voor een normale spierwerking* en kalium draagt bij tot de instandhouding van de normale bloeddruk*.
- IJzer speelt een belangrijke rol bij geestelijke inspanning en activiteit*, ijzer heeft een gunstige invloed op een normaal zuurstoftransport in het lichaam* en ijzer ondersteunt de aanmaak van rode bloedlichaampjes*.
- Calcium is nodig voor de instandhouding van normale botten*, calcium helpt de tanden sterk te houden*, calcium draagt bij aan een goed verloop van de bloedstolling en calcium speelt een rol in het proces van celdeling en - differentiatie*.
- Magnesium draagt bij tot een goede electrolytenbalans*, magnesium is goed voor de werking van de spieren* en magnesium draagt bij aan de geestelijke veerkracht*.
Goed om te weten: koriander wordt veelal in kleine hoeveelheden geconsumeerd. Hoewel koriander over waardevolle voedingsstoffen bezit, is het daardoor geen grote bron van vitaminen, mineralen en ander belangrijke stoffen voor het lichaam.
Koriander kopen
Ben je op zoek naar koriander poeder, gedroogde koriander zaadjes of gedroogd korianderblad? Welkom bij Superfoodstore! In onze webshop vind je verschillende biologische gedroogde koriander, waardoor je binnen een paar klikken ketoembar kunt bestellen. Altijd 100% natuurlijk, van de hoogste kwaliteit en scherp geprijsd. En bestel je op werkdagen vóór 21:00 uur? Dan ontvang je met een beetje geluk jouw morgen al!
*Goedgekeurde gezondheidsclaim van de EFSA