Seitan
In de wereld van vleesvervangers is seitan het ondergeschoven kindje. Dat verdient verandering! Daarom heeft Superfoodstore verschillende seitan producten in het assortiment. Kant-en-klare seitan in pot, maar ook de benodigdheden om zelf seitan te maken. En dat allemaal puur, biologisch en van de hoogste kwaliteit. Kortom: seitan kopen doe je hier! Lees meer...
Op voorraad(0)7,99 (adviesprijs)7,37
Op voorraad(0)4,29
Op voorraad(0)3,69 (adviesprijs)3,59
Op voorraad(0)6,49 (adviesprijs)6,08
Niet op voorraad(0)2,49
Wat is seitan?
Is seitan nieuw voor je? Geen zorgen, we vertellen je er graag alles over. Seitan is een veganistische, eiwitrijke vleesvervanger op basis van tarwegluten. De oorsprong van seitan ligt in de Aziatische macrobiotische keuken, waarin het tot op de dag van vandaag een populaire vleesvervanger is. Traditioneel wordt seitan gemaakt door tarwemeel uit te spoelen met water. De glutenmassa die overblijft wordt vervolgens gekookt in bouillon, met als resultaat een hartige vleesvervanger met een stevige en vleesachtige structuur. Tegenwoordig wordt vaak direct gebruik gemaakt van tarwegluten. Minder traditioneel, maar wel veel efficiënter! Enne, seitan kopen in onze webshop vereist natuurlijk nóg minder inspanning!
Waarom kiezen voor seitan?
Het aanbod aan vleesvervangers is tegenwoordig immens, dus waarom zou je nou juist seitan kopen? We komen graag met een opsomming van de vele voordelen van seitan, zodat je andere vleesvervangers zoals tofu en tempeh een keer links laat liggen. Seitan is:
- Eiwitrijk: Seitan is zeer eiwitrijk. Per 100 gram seitan kan de hoeveelheid eiwitten oplopen tot wel 23 gram. Hiermee is de hoeveelheid eiwit in seitan vergelijkbaar met die van kipfilet en biefstuk.
- Vet- en cholesterolarm: Seitan bevat nauwelijks vet: zo’n 0,2 gram vet per 100 gram seitan. Hiermee is seitan automatisch geschikt om te eten bij een verhoogd cholesterol.
- Veelzijdig: Met seitan kun je alle kanten op. Je kunt de vleesvervanger bakken, grillen, stomen, frituren of bereiden in de oven of airfryer. Daarnaast heeft seitan een neutrale smaak en neemt het kruiden en specerijen op als een spons. Hierdoor kun je seitan gebruiken in gerechten uit alle windstreken.
- Vergelijkbaar met vlees: Seitan is een vleesvervanger met een stevige ‘bite’. De structuur wordt vergeleken met die van vlees, waardoor seitan vaak ook bij vleesliefhebbers in de smaak valt.
Seitan met groenten in pindasaus - lekker seitan recept
Na het kopen van seitan gaat er een wereld voor je open. Dankzij het veelzijdige karakter van deze vleesvervanger kun je seitan namelijk op heel veel manieren gebruiken. Een Aziatisch gerecht met seitan is al-tijd een groot succes. Heb je seitan gekocht en wil je het zo snel mogelijk proberen? Maak dan zeker ons favoriete seitan recept: seitan in pindasaus.
Ingrediënten
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 potje seitan in tamarisaus (Terrasana, 350 gram)
- Stukje verse gember, geraspt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 3 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels tamari
- 1 eetlepel ahornsiroop
- Olijfolie, om in te bakken
Bereidingswijze
- Haal de seitan uit het potje en laat deze uitlekken op keukenpapier. Let op: bewaar het vocht.
- Verwarm een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit deze op middelhoog vuur enkele minuten aan. Schenk 50 milliliter van het vocht in de pan en laat dit zachtjes inkoken.
- Doe de uitgelekte seitan, gember en knoflook toe in de pan en bak 2 minuten mee.
- Voeg tot slot de pindakaas, tamari, ahornsiroop en op gevoel nog wat seitanvocht toe. Roer goed door elkaar, tot de saus glad is en de juiste dikte heeft.
Is seitan voedzaam?
Na alle lof over seitan denk je misschien: is seitan voedzaam? Het snelle antwoord is: ja, seitan is voedzaam! Seitan is eiwitrijk, vetarm en een goede bron van ijzer, selenium en fosfor.
Let wel: 'voedzaam' is een relatief begrip. Zoals voor alle voedingsmiddelen en gerechten geldt bepaalt je huidige gezondheid en de portiegrootte of seitan gezond voor je is of niet. Zo bevat seitan gluten, waardoor het niet passend is voor mensen met coeliakie. Ook ontbreekt het essentiële aminozuur lysine in seitan. We raden vegetariërs en veganisten aan om seitan te combineren met andere plantaardige eiwitbronnen voor een compleet aminozuurprofiel. Denk hierbij aan peulvruchten, tofu, quinoa, chiazaad, hennepzaad en spirulina.
Waar koop je seitan?
Wil jij biologische seitan kopen en ben je op zoek naar een betrouwbaar adres? Bij Superfoodstore koop je seitan van verschillende gerenommeerde merken zoals Lima en Terrasana. En dat voor een scherpe prijs! Bestel seitan vandaag vóór 21:00 uur en geniet morgen al van deze voedzame, eiwitrijke en heerlijke vleesvervanger.