Pistache granola met pistachepasta
Er gaat niets boven zelfgemaakte granola. Correctie: er gaat niets boven zelfgemaakte granola met pistachepasta. (Je weet wel, dat groene goedje dat een status heeft bereikt waar pindakaas alleen maar van kan dromen.) Boordevol pure ingrediënten, super krokant en naar wens gezoet, is deze granola met pistachepasta er één voor in de boeken. En maak gerust een dubbele batch; want die pot is sneller leeg dan je denkt.
Pistache granola: recept met pistachepasta
Ingrediënten
- 175 gram havervlokken
- 75 gram gepelde pistachenoten
- 50 gram sesamzaad
- ½ theelepel vanille-extract
- snufje zout
- 2 eetlepels pistachepasta
- 1 eetlepel olijfolie
- 2-4 eetlepels ahornsiroop (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (160 graden hetelucht) en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
- Meng in een grote kom alle droge ingrediënten: de havervlokken met de pistachenoten, het sesamzaad, vanille-extract en zout.
- Meng in een klein schaaltje de pistachepasta met de olijfolie. Let op: de kans bestaat dat op de pistachepasta een laagje olie ligt. Roer in dat geval de pistachepasta goed voordat je het met de olijfolie mengt.
- Voeg het mengsel van pistachepasta en olijfolie toe aan de kom met droge ingrediënten en gebruik je handen om alles goed te mengen. Zorg ervoor dat alle ingrediënten van een laagje van het mengsel zijn voorzien.
- Verspreid het geheel over de bakplaat en bak de granola 20 tot 30 minuten in de warme oven. Schep de granola regelmatig om en verwijder deze uit de oven als het lichtbruin gekleurd is en het huis lekker ruikt.
Wil je ongezoete granola maken? Laat de granola dan afkoelen en krokant worden. Stop de granola pas in een voorraadpot of bewaardoos als deze volledig is afgekoeld.
Liever een zoete granola? Schenk dan direct nadat de granola uit de oven komt de gewenste hoeveelheid ahornsiroop over de granola. Meng goed door met een lepel, zodat alle granola bedekt is met een laagje ahornsiroop. Ook voor gezoete granola geldt: laat deze goed afkoelen en krokant worden voor je het in een pot of doos stopt.
FAQ
Wat is pistachepasta?
Waar pistachepasta tot voor kort redelijk onbekend was, is het sinds de virale Dubai chocoladereep mateloos populair. Weet je ondanks de trend niet precies wat pistachepasta is? Pistachepasta is een romig smeersel gemaakt van pistachenoten. Je kunt pistachepasta zelf maken, maar het is ook te koop in potjes. Aan de meest pure pistachepasta’s zijn geen andere ingrediënten toegevoegd, maar er bestaan ook varianten met suiker, olie, melkpoeder, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en/of smaakversterkers. Deze producten worden ook wel als pistache crème of pistache spread aangeboden.
Is pistachepasta voedzaam?
Pure pistachepasta bevat (vrijwel) alleen ongezouten pistachenoten: kleine noten met een grote voedingswaarde. Zo is pistachepasta een bron van eiwitten, gezonde (onverzadigde) vetten, antioxidanten, vezels, vitamine B1 (thiamine) en vitamine B6. Concreet betekent dit dat pistachepasta verschillende voordelen heeft. Een aantal van die voordelen zijn:
- Eiwitten dragen bij tot de groei van de spiermassa,* eiwitten dragen bij tot de instandhouding van de spiermassaeiwitten* en eiwitten dragen bij tot de instandhouding van normale botten.*
- Thiamine heeft een gunstige invloed op een normaal energieleverend metabolisme,* thiamine draagt bij tot de normale werking van het hart* en thiamine draagt bij aan een normale mentale performance.*
- Vitamine B6 draagt bij aan het normale functioneren van het immuunsysteem,* vitamine B6 heeft een gunstige invloed op de vermindering van vermoeidheid en moeheid* en vitamine B6 heeft een positieve invloed op de werking van het zenuwstelsel.*
Anderzijds is pistachepasta - net als andere gemengde notenpasta, tahin en pindakaas - rijk aan calorieën: 100 gram pistachepasta bevat 614 calorieën. Of het eten van pistachepasta daadwerkelijk gezond voor een persoon is, is daarom afhankelijk van zijn of haar lichaamsgewicht en de mate waarin pistachepasta wordt geconsumeerd.
Wat kan je maken met pistachepasta?
De populariteit van pistachepasta is deels te danken aan de veelzijdigheid van het product: je kunt er zó veel lekkere dingen mee maken. Deze heerlijke pistache granola bijvoorbeeld, maar er is veel meer. Zo maak je met pistachepasta de viral Dubai reep en de lekkerste proteïne repen, mueslirepen, koekjes, cakes, dressings en sauzen. En dan zijn er ook nog snelle manieren om pistachepasta te gebruiken. Denk aan het smeren van pistachepasta op brood of crackers, het toevoegen van pistachepasta aan havermoutpap en het toppen van een açai - of smoothiebowl met pistachepasta.
Waar kan je pistachepasta kopen?
Pistachepasta is verkrijgbaar online, in delicatessenwinkels en zelfs in supermarkten. Pistachepasta zonder suiker en andere toevoegingen vind je natuurlijk in onze webshop! We hebben pure pistachepasta van verschillende gerenommeerde merken. Zo je zeker weet dat je een product van hoge kwaliteit koopt.
Hoe maak je pistachepasta?
Maak jij pistachepasta liever zelf? Pistachepasta maken is - mits je over de juiste keukenapparatuur beschikt - heel makkelijk. Hieronder een basisrecept waarmee je zelf de lekkerste pistachepasta kunt maken!
Zelf pistachepasta maken
Ingrediënten voor een klein potje
- 200 gram ongebrande en ongezouten pistachenoten
- 1 theelepel pistache olie, optioneel
- Snufje zout, optioneel
Benodigdheden
- Kookpan
- Vergiet
- Bak ijswater
- Keukenpapier
- Oven
- Bakplaat met bakpapier
- Krachtige blender, keukenmachine of foodprocessor
Bereidingswijze
- Start met het blancheren van de pistachenoten. Hierdoor worden de nootjes groener van kleur en zijn de schilletjes makkelijker te verwijderen. Breng een pan water aan de kook, voeg de pistachenoten toe en laat de nootjes 30 seconden koken. Giet de pistaches af en stop ze zo snel mogelijk in een bak ijswater. Giet de pistachenoten wederom af, laat ze uitlekken op keukenpapier en verwijder de velletjes.
- Om de smaak van de pistachenoten optimaal tot zijn recht te laten komen is het essentieel om de noten te roosteren. Verwarm hiervoor de oven voor op 165 graden Celsius (150 hetelucht) en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Verdeel de gepelde pistachenoten over de bakplaat en rooster ze 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de geroosterde pistachenoten iets afkoelen, maar zorg ervoor dat je ze warm in de blenderkan, het keukenmachine of de foodprocessor stopt. Zet het apparaat aan en aanschouw hoe de nog warme noten transformeren tot een fijn poeder en uiteindelijk tot een smeuïge pasta. Dat kan even duren, dus heb geduld. Het toevoegen van een theelepel pistache olie kan het proces versnellen. Vergeet bovendien niet om het apparaat tussendoor te stoppen, zodat je met behulp van een spatel eventuele stukjes pistache van de wanden kunt schrapen.
- Proef de pistachepasta en voeg eventueel wat zout toe. Tevreden over de smaak? Doe de zelfgemaakte pistachepasta dan in een steriele, goed afsluitbare pot en bewaar in de koelkast. Op die manier is zelfgemaakte pistachepasta ongeveer 4 weken houdbaar.
*Claim goedgekeurd door de Gezondheidsraad