Nootmuskaat
Kruiden en specerijen heb je nooit genoeg! Ze geven je gerechten smaak, kleur én voegen extra voedingsstoffen toe. Probeer onze nootmuskaat maar eens. Van geurig gemalen nootmuskaat tot nootmuskaat bol van hoogwaardige kwaliteit, je vindt het voor een scherpe prijs in de webshop van Superfoodstore! Lees meer...
Beperkte voorraad(1)4,99
Op voorraad(0)5,45
Op voorraad(0)5,05
Op voorraad(0)17,13 (adviesprijs)16,12
Op voorraad(0)5,45
Op voorraad(0)17,13 (adviesprijs)16,11
Beperkte voorraad(0)18,99 (adviesprijs)18,42
Alles over nootmuskaat
Nootmuskaat spreekt eigenlijk voor zich - een echte klassieker in de keuken! Als jij niet degene bent die weleens een snufje nootmuskaat aan gerechten toevoegt, dan is het iemand anders in je familie wel. Maar wat is nootmuskaat nou eigenlijk echt? Superfoodstore geeft je het antwoord! De specerij ‘nootmuskaat’ is de gedroogde pit van de vrucht die aan de muskaatboom groeit. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is nootmuskaat dus geen noot. Nootmuskaat is zeer aromatisch en wordt over de hele wereld geprezen om zijn zoete, warme en kruidige smaak. In Indonesië, het land waar nootmuskaat oorspronkelijk vandaan komt, zijn ze dol op koken met de specerij. Maar ook in India en Holland weten ze in de keuken wel raad met nootmuskaat. De specerij wordt veelal gebruikt in ajam smoor, spekkoek, speculaas, stamppotten, aardappelpuree, bechamelsaus en gerechten met bloemkool en spruiten. Maar je kunt nootmuskaat ook gebruiken in dranken! Zo is een chai latte of pan glühwein niet compleet zonder de toevoeging van een vleugje nootmuskaat. Tot slot vind je nootmuskaat ook terug in kruidenmixen, zoals garam masala en speculaaskruiden.
Hele nootmuskaat vs gemalen nootmuskaat
Als je in de webshop van Superfoodstore op zoek gaat naar nootmuskaat, ontdek je als snel dat er hele nootmuskaat en gemalen nootmuskaat verkrijgbaar is. Hoewel het allebei de pit van de muskaatboom is, hebben ze onderling kleine verschillen. Wil je nootmuskaat kopen en weet je niet of je hele nootmuskaatbollen of de gemalen versie moet kiezen? Om je te helpen bij het maken van de juiste keuze, hebben we de belangrijkste verschillen tussen hele nootmuskaat en gemalen nootmuskaat voor je op een rij gezet:
Smaak
Hele nootmuskaat:
Een nootmuskaat bol voorziet in de meest aromatische, volle en uitgesproken smaak die voor nootmuskaat typerend is. De oorzaak hiervan is de aanwezigheid van essentiële nootmuskaat olie die in de pit aanwezig is. Indien er in een recept 1 theelepel gemalen nootmuskaat nodig is, raden we aan om 3/4 theelepel verse nootmuskaat te gebruiken.
Gemalen nootmuskaat:
De typische zoete, warme en kruidige smaak waar nootmuskaat bekend om staat, maar dan ietwat afgezwakt.
Gebruiksgemak
Hele nootmuskaat:
Hele nootmuskaat moet vóór gebruik worden geraspt met een nootmuskaat rasp of worden gemalen met een nootmuskaat molen.
Gemalen nootmuskaat:
Gebruiksklaar! Gemalen nootmuskaat kan direct worden toegevoegd aan gerechten.
Houdbaarheid
Hele nootmuskaat:
Een hele muskaatnoot is in een afgesloten potje meerdere jaren houdbaar. Zelfs als je er een stukje van hebt geraspt. Zorg er wel voor dat je het potje op een donkere en koele plaats bewaart.
Gemalen nootmuskaat:
Indien droog, donker en bij een temperatuur van 20 graden bewaard is gemalen nootmuskaat enkele maanden houdbaar. Daarna neemt de kwaliteit van het specerij af.
Zo vervang je nootmuskaat
Wil je nootmuskaat vervangen? Kies dan voor foelie! De smaak van foelie, het gedroogde omhulsel van nootmuskaat, is vergelijkbaar met de smaak van nootmuskaat. Je kunt nootmuskaat 1:1 vervangen met foelie, maar houd er rekening mee dat foelie milder en subtieler is. Mocht je na het proeven van het gerecht toch wat ‘warmte’ missen, voeg dan nog een snufje foelie toe.
Nootmuskaat, goede keuze?
Een ding is zeker: nootmuskaat maakt groentegerechten en desserts smakelijker. Maar, de specerij bevat het omstreden stofje myristicine (allylalkoxybenzenen). Het Voedingscentrum geeft aan dat er weinig bekend is over de gezondheidsrisico’s van allylalkoxybenzenen, maar dat normaal gebruik van nootmuskaat niet schadelijk is voor de gezondheid. Naast myristicine, beschikt nootmuskaat ook over vitamines, mineralen en vezels. Nootmuskaat is met name een bron van mangaan en koper, die onder andere de volgende gezondheidsvoordelen hebben:
- Mangaan is van belang voor de normale vorming van bindweefsel in kraakbeen en botten*, mangaan heeft een gunstige invloed op een normaal energieleverend metabolisme* en mangaan levert een bijdrage aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade*.
- Koper draagt bij tot de instandhouding van normale bindweefsels*, koper draagt bij tot een normaal ijzertransport in het lichaam*, koper draagt bij aan het normale functioneren van het immuunsysteem* en koper speelt een belangrijke rol in de prikkeloverdracht tussen (zenuw)cellen*.
Nootmuskaat kopen
Ben je op zoek naar gemalen nootmuskaat, hele nootmuskaat of een kruidenmix met nootmuskaat? Welkom bij Superfoodstore! 100% natuurlijke, biologische nootmuskaat koop je in onze webshop. Altijd scherp geprijsd en razendsnel bij jou bezorgd. Bestel op werkdagen voor 21:00 uur, en je hebt je nootmuskaat morgen al in huis!
*Goedgekeurde gezondheidsclaim van de ESFA