Gemberpoeder

Alles over gemberpoeder

In de wereld van smaakmakers is vrijwel niets zo veelzijdig als gemberpoeder. Gemberpoeder fleurt zowel hartige als zoete gerechten op en kan zelfs in dranken worden gebruikt. Het is dus handig om gemberpoeder standaard in huis te hebben. Maar, wat is gemberpoeder precies? Het antwoord op die vraag is eigenlijk heel eenvoudig: gemberpoeder is hetgeen dat overblijft na het schillen, drogen en malen van gemberwortel. De specerij geeft gerechten warmte en is zeer populair in onder meer de Indonesische, Indiase en Chinese keuken. Daarnaast is gemberpoeder onderdeel van menig kruidenmix en instant chai latte mix. Gemberpoeder wordt in de supermarkt en toko overigens ook wel aangeboden als ‘djahé’; de Indonesische benaming van de specerij. In de webshop van Superfoodstore is gemberpoeder ‘gewoon’ als gemberpoeder verkrijgbaar. Hoewel, gewoon? Standaard is ons gemberpoeder zeker niet. Bij ons bestel je enkel 100 procent natuurlijke, biologische gemberpoeder. En dat proef je!

Gemberpoeder vs verse gember

Als je gember nodig hebt voor een gerecht of drankje, heb je de keuze tussen het gebruik van gemberpoeder of verse gember. En ondanks dat gemberpoeder is gemaakt van verse gemberwortel, zijn er onderling verschillen aanwezig. Vraag je je af wat de verschillen zijn tussen gember en gemberpoeder? We hebben ze voor je op een rijtje gezet! Zo kun jij goed geïnformeerd kiezen tussen djahé en verse gember.

Vorm & Textuur

Gemberpoeder:

Gedroogde en gemalen gemberwortel voelt - niet geheel verrassend - droog aan en heeft een fijne poederstructuur.

Verse gember:

Een verse gemberwortel geeft de vorm van een vertakte knol. Geschilde verse gember heeft een sappige, vezelige textuur.

Smaak & Aroma

Gemberpoeder:

Djahé smaakt zoals verse gember, maar dan milder en subtieler.

Verse gember:

De smaak van verse gember is in de goede zin van het woord bijzonder: scherp, kruidig, fris en zoet tegelijk. Hoe gember precies proeft, hangt af van de manier waarop je het consumeert.

Houdbaarheid

Gemberpoeder:

Mits je gemberpoeder op de juiste manier bewaart, is het net als andere specerijen lang houdbaar. Goed afgesloten op een koele, droge en donkere plek blijft  gemberpoeder tot 2 jaar goed.

Verse gember:

Verse gember is op meerdere manieren te bewaren. Op kamertemperatuur blijft de gemberwortel ongeveer 1 week goed, in de koelkast 3 weken en in de diepvries wel een jaar.

Gemberpoeder gebruiken

Met gedroogde gemberpoeder in huis ben je verzekerd van maaltijden met smaak. Vanwege de veelzijdigheid en de heerlijke smaak is djahé wereldwijd een geliefd ingrediënt. Zoals je eerder kon lezen is djahé onmisbaar in Indonesische gerechten zoals babi ketjap en nasi goreng. Ben je dol op Indiaas en Pakistaans eten en drinken? Ook dan kun je niet zonder gemberpoeder; vrijwel alle Indiase en Pakistaanse gerechten en dranken bevatten de specerij. Denk aan masala chai thee, biryani of een lekkere dahl met linzen. En laten we niet vergeten dat gemberpoeder ook een must have is om typische Nederlandse baksels te maken. Ontbijtkoek, gemberkoek, speculaas en taai taai zijn helemaal nergens zonder gemberpoeder!

Gemberpoeder: heel voedzaam

Het moge duidelijk zijn: met het gemberpoeder van Superfoodstore is een smakeloze maaltijd, drank of baksel er niet meer bij. Over verse gember heb je vast al eens gehoord dat het gezond is. Maar hoe zit dat met gedroogde en vervolgens gemalen gember? Kortom: is gemberpoeder voedzaam? Djahéd zit boordevol voedingsstoffen en bioactieve stoffen met diverse gezondheidsvoordelen. Gemberpoeder is een bron van de vitamines en mineralen vitamine B6, vitamine C, mangaan, magnesium, kalium en ijzer. Verder zijn er in gemberpoeder vezels, antioxidanten en bioactieve stoffen aanwezig. Denk hierbij aan gingerol en shogaol. Over een aantal van de voedingsstoffen in gemberpoeder kunnen we het volgende zeggen:

• Vitamine B6 draagt bij tot een normale vorming van rode bloedcellen*, vitamine B6 draagt bij tot de regulering van de hormonale activiteit*, vitamine B6 heeft een positieve invloed op het immuunsysteem* en vitamine B6 heeft een gunstige invloed op de vermindering van vermoeidheid en moeheid*.
• Vitamine C draagt bij aan een heldere geest*, vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van het kraakbeen*, vitamine C ondersteunt de opname van ijzer* en vitamine C bevordert de weerstand tijdens en na fysieke inspanning*.
• Mangaan draagt bij aan de instandhouding van sterke botten*, mangaan heeft een gunstige invloed op een normaal energieleverend metabolisme*, levert een bijdrage aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade* en mangaan draagt bij aan de normale skeletontwikkeling*.
• Magnesium is goed voor de werking van de spieren*, magnesium biedt ondersteuning bij het handhaven van de normale balans in de water- en mineralenhuishouding* en magnesium heeft een positieve invloed op de werking van het zenuwstelsel*.
• Kalium is belangrijk voor een normale spierwerking*, kalium speelt een belangrijke rol in het functioneren van zenuwen* en kalium draagt bij tot de instandhouding van de normale bloeddruk*.
• IJzer heeft een gunstige invloed op een normaal zuurstoftransport in het lichaam*, ijzer houdt de geest helder*, ijzer ondersteunt de aanmaak van rode bloedlichaampjes* en ijzer helpt energie vrij te maken uit de voeding*.

Gemberpoeder kopen

Wil je snel gemberpoeder of een kruidenmix met gemberpoeder in huis hebben?Welkom bij Superfoodstore! In onze webshop vind je alleen het beste biologische gemberpoeder. En als je op een werkdag vóór 21:00 bestelt, dan heb je jouw bestelling met djahé morgen al in huis!