Foelie

Alles over foelie

Foelie: typisch zoiets dat niet bij iedereen een belletje laat rinkelen. Ondanks dat eet je waarschijnlijk vaker foelie dan je denkt én kun je foelie zeer waarderen. Maar wat is foelie en waar gebruik je het voor? Foelie is het omhulsel (de zaadrok) van een nootmuskaat bol die groeit aan de muskaatboom. Deze boom groeit oorspronkelijk op de Banda-eilanden in Indonesië, hoewel de muskaatboom inmiddels ook in andere tropische gebieden voorkomt. Foelie wordt - net als nootmuskaat - gebruikt als smaakmaker. Vanwege de zachte, zoete, warme en verfijnde smaak wordt foelie vooral gebruikt in sauzen, soepen en stoofvlees. Daarnaast combineert de smaak van foelie goed met witte asperges en is het specerij onderdeel van speculaaskruiden.

Zo gebruik je foelie

Bij Superfoodstore kun je zowel hele foelie als gemalen foelie kopen. Maar welke foelie moet je kiezen? Waar gebruik je foelie voor? En hoe gebruik je foelie optimaal? Onderstaande tips en instructies helpen je op weg!

Toepassingen

Sauzen: bechamelsaus, Hollandaise saus en vlierbessen saus
Soepen: kippensoep, tomatensoep en aspergesoep
Stoofgerechten: ragout, stoofvlees en hachee
Desserts: speculaas, rijstepap en pompoentaart

Foelie heel vs gemalen folie

Foelie heel

Hele folie is zeer geschikt om te gebruiken in sauzen, soepen, stoofvlees en andere gerechten die een lange kooktijd hebben. Hele foelie geeft namelijk langzaam smaak af. Vergeet niet om na het kookproces de foelie uit je gerecht te verwijderen - hele foelie is niet eetbaar.

Foelie gemalen

Gemalen foelie geeft direct smaak af en laat zich bovendien eenvoudig oplossen en mengen. Om die reden is gemalen foelie ideaal voor marinades, kruidenmixen en gebak.

Dosering van foelie

De smaak van foelie is sterk. Hierdoor geef je al met weinig foelie veel smaak aan gerechten. Gebruik onze biologische foelie daarom spaarzaam. Wil je kippensoep met foelie maken en ben je benieuwd hoeveel foelie je nodig hebt? 4 stuks hele foelie is voldoende voor een grote pan (3,5 liter) kippensoep.

Zo vervang je foelie

Het kan voorkomen dat je stuit op een lekker recept waarin foelie tot de ingrediënten behoort. Maar wat als je geen foelie hebt? Het beste wat je in dat geval kunt doen is wachten met het maken van het recept en foelie kopen in onze webshop. Bestellingen die op werkdagen voor 21:00 uur zijn geplaatst, worden morgen al bezorgd! Als dit geen optie is, kun je foelie vervangen door nootmuskaat. Beide specerijen zijn afkomstig van dezelfde vrucht en hebben daardoor een overeenkomende smaak. Houd er wel rekening mee dat nootmuskaat bitterder smaakt dan foelie. Foelie is zachter, zoeter en complexer.

Foelie: hoe werkt dat?

Je eten wordt lekkerder met de gemalen foelie en hele foelie van Superfoodstore. Maar heeft het gebruik van foelie in gerechten ook nog voordelen voor je gezondheid? Feit is dat foelie verschillende vitaminen, mineralen, vetzuren en antioxidanten bevat. Zo is de specerij rijk aan kalium, magnesium en myristicine. Myristicine is een plantaardige aromastof (allylalkoxybenzenen) die van nature in foelie voorkomt. Hoewel er weinig bekend is over de gezondheidsrisico’s van allylalkoxybenzenen, is normaal gebruik van foelie volgens het Voedingscentrum niet schadelijk. De volgende voordelen kunnen we aan foelie toeschrijven:

Foelie kopen

100% natuurlijk, biologisch gecertificeerde foelie kopen? Dat doe je bij Superfoodstore! In onze webshop koop je voordelig de allerbeste hele folie en gemalen foelie. Vandaag vóór 21:00 besteld = vandaag verzonden!

*Goedgekeurde gezondheidsclaim van de EFSA