Kruiden

Wat zijn kruiden?

Kruiden zijn de aromatische delen van planten - meestal de bladeren, maar soms ook bloemen of zachte stengels. Al eeuwenlang maken mensen hun maaltijden lekkerder met basilicum, tijm, peterselie en tientallen andere kruiden. Naast smaak geven kruiden ook kleur aan je gerecht én bevatten ze vaak waardevolle stoffen zoals antioxidanten.

Het verschil tussen kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen worden vaak door elkaar gehaald, maar er is een duidelijk verschil. Kruiden komen van de bladeren en zachte stengels van planten, terwijl specerijen worden gemaakt van andere plantendelen zoals de bast (kaneel), wortels (kurkuma), zaadjes (komijn) of vruchten (peper).

Ook zijn kruiden meestal zachter van smaak dan specerijen en je kunt ze zowel vers als gedroogd gebruiken. Koriander is een bijzondere plant die je in beide categorieën terugvindt - we gebruiken zowel de blaadjes (als kruid) als de zaden (als specerij)!

Waar zijn kruiden goed voor?

Kruiden zijn niet alleen lekker om smaak toe te voegen; ze zitten ook vol waardevolle stoffen! Veel kruiden bevatten vitamines, mineralen en antioxidanten. Zo is tijm rijk aan vitamine A dat goed is voor het gezichtsvermogen* en basilicum bestaat weer uit veel vitamine K dat belangrijk is voor het behoud van sterke botten.* Oregano zit boordevol antioxidanten als vitamine E die bijdragen tot de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade.* Met kruiden in je gerechten heb je bovendien vaak minder zout nodig zonder dat je smaak inlevert.

Deze kruiden moet je in huis hebben

Er zijn een aantal basiskruiden zoals peterselie, tijm, oregano en laurierblad. Deze passen bij heel veel gerechten en zijn dus erg handig om in je keukenkastje te hebben. Voor mediterrane gerechten gebruik je vaak basilicum en rozemarijn. Koriander en dille zijn dan weer perfect om internationale smaken op tafel te zetten.

Kruidenmengsels

Geen zin om zelf kruiden te mengen? Met onze kant-en-klare kruidenmengsels zoals pizza-, shoarma- en barbecuekruiden maak je het jezelf extra makkelijk! De kruiden in deze mengsels versterken elkaar en geven direct de juiste smaakbalans. Zo heb je altijd een goede mix bij de hand voor Italiaanse pizza's, vleesgerechten of een geslaagde barbecue.

Receptidee: kruiden aardappels uit de oven

Wie eet er geen aardappels in Nederland? Met de juiste kruiden maak je ze extra lekker. Snijd vastkokende aardappelen in partjes en meng ze met olijfolie. Strooi er rozemarijn, tijm, oregano en zout over. Bak ze 25-30 minuten in de oven op 200°C voor een heerlijk en simpel bijgerecht.

Maak je eigen kruidenboter

Kruidenboter is makkelijk zelf te maken en veel lekkerder dan uit de winkel! Meng 100 gram zachte roomboter met 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 teentje geperste knoflook en een snufje zout. Rol de boter in plasticfolie tot een worstje en laat minstens een uur opstijven in de koelkast. Heerlijk bij een stukje stokbrood of gegrild vlees.

Hoe bewaar je kruiden?

Om zo lang mogelijk van je kruiden te genieten, bewaar je ze het beste op een koele, droge en donkere plek. Sluit je potten goed af om de smaak te behouden. Gedroogde kruiden blijven ongeveer een jaar goed, maar zijn het sterkst qua smaak in de eerste zes maanden.

Een handige tip: wrijf gedroogde kruiden even tussen je vingers voordat je ze toevoegt aan je gerecht. Zo komen de etherische oliën vrij en krijg je meer smaak.

Welke kruiden tijdens zwangerschap?

Tijdens de zwangerschap moet je vaak extra voorzichtig zijn met wat je eet. Gelukkig zijn de meeste keukenkruiden prima, zoals basilicum, oregano, tijm, peterselie (met mate), koriander, dille en bieslook. Met sommige kruiden moet je wat voorzichtiger zijn. Gebruik rozemarijn en salie bijvoorbeeld alleen om te koken, niet als thee of supplement.

Kruiden kopen bij Superfoodstore

Ben je op zoek naar kruiden van topkwaliteit? Bij Superfoodstore hebben we een zorgvuldig geselecteerd assortiment met verschillende kruiden en kruidenmengsels, waaronder veel biologische kruiden. We kiezen alleen voor betrouwbare merken zoals Jacob Hooy, Sonnentor en Vitiv. Bestel je voor 21:00 uur? Dan heb je je kruiden morgen al in huis!

*Goedgekeurde gezondheidsclaims van de EFSA