Lijnzaad

Wat is lijnzaad?

Lijnzaad is een zaadje van de vlasplant, ook wel Linum usitatissimum genoemd in het Latijn. Deze heeft prachtige blauwe bloemen waar bijen dol op zijn. Ondanks het kleine formaat van lijnzaad zit het vol voedingsstoffen. Het is een bron van vezels en zit vol met vetten, waaronder omega-3-vetzuren. Daarnaast bevat het allerlei vitaminen en mineralen. Denk hierbij aan vitamine B1, B6 en foliumzuur, samen met mineralen zoals magnesium, fosfor en zink. 

Gezondheidsvoordelen van lijnzaad

Naast alle genoemde stoffen in lijnzaad heeft lijnzaad ook een aantal specifieke gezondheidsvoordelen. Ten eerste is het goed voor een normale darmfunctie**.

En wist je dat de lignanen (plantenstoffen) in lijnzaad ook voor meerdere gezondheidsvoordelen zorgen? De lignanen in lijnzaad hebben bijvoorbeeld oestrogene eigenschappen. Dit ondersteunt het natuurlijke overgangsproces.** Bovendien dragen de lignanen in lijnzaad bij aan de normale conditie van de prostaat**.

**Gezondheidsclaims in afwachting van goedkeuring van de EFSA.

Gebroken lijnzaad of heel: wat is het verschil?

Nu vraag je je misschien af: kies ik voor gebroken lijnzaad of heel lijnzaad? Gebroken lijnzaad is simpelweg bewerkt lijnzaad, waarbij de harde schil is gebroken of gemalen. De reden hierachter is dat, doordat de gebroken zaden zachter zijn, het makkelijker wordt opgenomen door je lichaam. 

Heel lijnzaad wordt niet volledig verteerd door je lichaam. Dat komt omdat de harde schil van het zaadje niet door je spijsverteringssappen wordt afgebroken. Toch is dit niet erg; vooral de schil is namelijk een bron van vezels. Ook binden de lignanen in het lijnzaadje zich deels aan de schil en kunnen op die manier alsnog door je lichaam worden opgenomen.

Wat betreft de smaak, vinden sommige mensen gebroken lijnzaad iets bitterder dan die van heel lijnzaad. Heel lijnzaad heeft ook meer ‘bite’, doordat het hele zaden zijn. Het is dus vooral een persoonlijke kwestie als het gaat om wat je het lekkerst vindt.

Heel lijnzaad kun je langer bewaren

Gebroken lijnzaad heeft een kortere houdbaarheidsdatum dan heel lijnzaad. De gebroken schil beschermt minder goed tegen bederf. Daarnaast heeft gebroken lijnzaad een groter oppervlak dan heel lijnzaad, waardoor het meer in contact komt met zuurstof en sneller kan oxideren. Houd hier dus rekening mee bij het kopen van lijnzaad.

Heel lijnzaad zelf breken

Wil je lijnzaad graag zo lang mogelijk bewaren, en tegelijkertijd dat het zo vers mogelijk is? Dan is het ook een optie om heel lijnzaad zelf te breken. Dit kan bijvoorbeeld met een vijzel, koffiemolen of hakmolen. Hierdoor minimaliseer je het contact met zuurstof. Versgemalen lijnzaad heeft een intensere smaak en aroma (nootachtig) dan kant-en-klare gebroken lijnzaad.

Een ander voordeel van heel lijnzaad zelf breken, is dat je dan zelf bepaalt hoe fijn je het lijnzaad wilt malen.

Lijnzaad is ontzettend veelzijdig

Lijnzaad is niet alleen een superfood met veel voedingsstoffen, maar ook ontzettend veelzijdig.

Strooi het over je yoghurt, muesli of salade. Maal het fijn en gebruik het als bloemvervanger in koekjes of brood. Je kan van lijnzaad ook een heerlijke lijnzaadolie maken. Dit is perfect voor dressings of salades. Zo geeft lijnzaad je genoeg mogelijkheden om je maaltijden lekkerder te maken.

Waar is lijnzaadolie goed voor?

Een interessant voordeel van lijnzaadolie is dat het geconcentreerder is dan lijnzaad. Dit maakt het makkelijker voor je lichaam om het op te nemen. Lijnzaadolie is ook minder gevoelig voor oxidatie dan lijnzaad. De olie beschermt de vetzuren tegen zuurstof en licht doordat het ze als het ware ‘opsluit’.

Heeft lijnzaad bijwerkingen?

Er zijn geen bijwerkingen van lijnzaad bekend. Maar let op: dat is alleen het geval als je niet teveel lijnzaad eet. Het is belangrijk dat je niet meer dan 50 gram per dag gebruikt. Lijnzaad bevat namelijk een kleine hoeveelheid cyanogene glycosiden. Dit zijn stoffen die in het lichaam kunnen worden omgezet in cyanide. In normale hoeveelheden is dit geen probleem, maar bij meer dan 50 gram kan er teveel cyanide in je lichaam komen. 

Kan je elke dag lijnzaad eten?

Je kunt zeker elke dag lijnzaad eten. Zorg ervoor dat je niet meer eet dan de aanbevolen hoeveelheid van maximaal 50 gram per dag (ongeveer 3 eetlepels). Het is verstandig om eerst te beginnen met een kleine hoeveelheid lijnzaad. Dit kun je vervolgens langzaam gaan opbouwen. Zodoende went je lichaam makkelijker aan de extra vezels in lijnzaad. Wanneer je ineens veel meer vezels inneemt dan gebruikelijk, kun je (lichte) klachten krijgen.

Lijnzaad kopen

Wil je zeker zijn van de beste kwaliteit lijnzaad? Kies dan voor een betrouwbare leverancier zoals Superfoodstore. Bij ons vind je een uitgebreid assortiment aan onder andere heel lijnzaad, gebroken lijnzaad en lijnzaadolie van gerenommeerde merken. Bestel je op werkdagen voor 21:00 uur? Dan wordt jouw lijnzaad vandaag nog verzonden. Heb je nog vragen over lijnzaad of welke vorm van lijnzaad het beste is voor jou? Neem dan gerust contact op met onze gezondheidsprofessionals. We helpen je graag!