Het beste overnight oats recept + 5 variaties

Laten we eerlijk zijn; op de gemiddelde doordeweekse dag is het maken van ontbijt een hele opgave. En dat terwijl goed (en lekker) ontbijten ontzettend belangrijk is - het ontbijt zet zowel fysiek als mentaal de toon van je dag. Skippen is geen optie! Daarom stellen we je graag voor aan overnight oats: een ontbijt waarbij je geen compromissen hoeft te sluiten tussen smaak, tijd en voedzaamheid. Klinkt dat als muziek in de oren? Wij trakteren je op het beste basis overnight oats recept én op 5 heerlijke overnight oats variaties.

Het beste basis overnight oats recept

Ingrediënten voor 1 portie

• 40 gram grove havervlokken

• 1 eetlepel chiazaad

• Snuf zout

• 160 milliliter melk of plantaardige drink

• 80 gram kwark of Griekse yoghurt

• 1/2 theelepel vanille extract

• 0 tot 2 eetlepels suiker(vervanger)

Bereidingswijze

1. Meng de droge ingrediënten: Doe de grove havervlokken, het chiazaad en een snuf zout in een goed afsluitbaar potje met een inhoud van in elk geval 300 milliliter.

2. Voeg de vloeibare ingrediënten toe: Schenk de melk of plantaardige drank bij de droge ingrediënten. Voeg vervolgens de kwark of Griekse yoghurt, vanille-extract en de optionele suiker(vervanger) toe en roer goed door.

3. Zet de overnight oats koel: Sluit het potje en plaats deze in de koelkast. Laat deze minstens 4 uur staan. Bij voorkeur langer (een nacht), zodat de havermout en chiazaadjes de vloeistof goed kunnen absorberen.

4. Top en serveer: Haal de overnight oats uit de koelkast en roer het nog even goed door. Voeg eventuele toppings toe, zoals vers of gedroogd fruit, noten of notenpasta, pindakaas of chocolade en serveer.

Overnight oats recepten - 5 variaties

Matcha overnight oats

Voor de diehard matcha fans in ons midden behoeft dit overnight oats recept geen verdere uitleg. Voor wie nieuw is met het groene thee poeder: een kleine hoeveelheid matcha poeder is al voldoende om overnight oats een zachte, romige umami smaak te geven. Erg lekker! En dan hebben we de 5 voordelen van matcha nog niet eens genoemd. Als dat niet genoeg redenen zijn om deze matcha overnight oats te maken, dan weten wij het ook niet meer.

Matcha overnight oats maken? Voeg dan bij stap 1 van het basisrecept 1 theelepel matcha poeder van hoge kwaliteit toe. Wat toppings betreft: witte chocolade, rood fruit en/of kokos maken deze overnight oats variatie helemaal af!

Brownie overnight oats

Met niet één, niet twee, niet drie, maar vier(!) chocolade-elementen in een recept, zijn deze brownie overnight oats het droomontbijt van elke chocoladeliefhebber.

Het basisrecept voor overnight oats is heel eenvoudig te transformeren tot overnight oats met chocolade. Voor brownie oats, vervang je de melk of plantaardige drink door (plantaardige) chocolademelk. Verder voeg je bij stap 2 van het basisrecept 2 theelepels (rauwe) cacao poeder, 1 eetlepel chocoladepasta en chocolade chunks toe. In onze webshop zijn suikervrije, natuurlijk gezoete en met suiker gezoete chocoladeproducten verkrijgbaar.

Tiramisu overnight oats

Italianen zijn maar wat trots op het feit dat tiramisu door hen is bedacht. Terecht hoor, want het dessert met espresso, mascarpone, lange vingers, ei en cacao is onweerstaanbaar. En ondanks dat tiramisu overnights oats een stuk voedzamer zijn dan de tiramisu zoals ze ‘m in Italië eten, zijn de authentieke smaken van het toetje in dit ontbijt niet te missen.

Aan de slag met het tiramisu overnight oats recept? Maak het basisrecept en voeg bij de eerste stap 1 espresso of 2 theelepels instant koffiepoeder toe. Klop voor de topping 20 gram mascarpone los met 10 milliliter melk en een paar druppels vanille extract. Lepel de topping over de overnights oats wanneer je de tiramisu overnight oats gaat eten. Bestrooi tot slot met cacaopoeder en serveer. Dit ontbijt extra lekker maken? Verkruimel dan een lange vinger over de tiramisu overnight oats, of dip het koekje in de oats. Niet te versmaden!

Bananensplit

Wie bij een bezoek aan een ijssalon steevast een coupe bananensplit besteld, loopt gegarandeerd warm voor deze versie. Bananensplit overnight oats met banaan, kersen en chocolade doen écht denken aan het welbekende ijsje. Voedzamer dan ijs is dit overnight oats recept natuurlijk wel.

Om bananensplit overnights oats te maken vervang je de helft (40 gram) van de Griekse yoghurt uit het basisrecept door 40 gram gepureerde banaan. Roer er cacao nibs of stukjes pure chocolade door, en plaats het mengsel in de koelkast. Maak de volgende ochtend de overnight oats af met (diepvries)kersen, fruitspread van kersen of kersenvlaaivulling.

Appeltaart

Mogen we jou wakker maken voor appeltaart? Dan kom je ongetwijfeld ook je bed uit voor overnight oats met appel, kaneel, noten en rozijnen. Het leeglepelen van een potje overnight oats is natuurlijk niet exact hetzelfde als het eten van een stuk taart, maar de smaak is vrijwel identiek.

Dit overnight oats recept met appeltaartsmaak kost net een beetje meer moeite en tijd dan de rest van de overnight oats recepten. Om de smaak van appeltaart na te bootsen, is een topping van gebakken appel namelijk essentieel. Appel én kaneel, uiteraard. Wil je deze appeltaart overnight oats proberen? Snijd dan een appel in blokjes. Bestrooi de blokjes met kaneel en bak ze in een beetje ghee of avocado-olie, net zolang totdat ze zacht zijn. Voeg een handje rozijnen en stukjes noten toe aan de pan en bak deze 2 minuten mee. Gebruik dit mengsel om de basis overnight oats mee te toppen. Bij voorkeur warm, voor het echte appeltaartgevoel!

FAQ

Wat zijn overnight oats?

Overnight oats zijn een gerecht waarbij havermout niet wordt gekookt. In plaats van koken, wordt de havermout een aantal uur (bij voorkeur een nacht) geweekt in vocht, zoals melk, plantaardige drink en/of yoghurt. Overnight oats zijn een populair ontbijt omdat het lekker en voedzaam is, maar ook omdat het makkelijk en snel te maken is. Tot slot zijn overnight oats heel veelzijdig. Het ene overnight oats recept is nog meer bijzonder dan de andere. Vaak worden aan overnight oats recepten van alles toegevoegd: chiazaad, noten, chocolade, fruit etcetera.

Waarom overnight oats?

Er zijn verschillende redenen waarom overnight oats de moeite waard zijn. Zo bevatten haverproducten vezels in de vorm van bèta-glucanen. Het is aangetoond dat bèta-glucaan van haver het bloedcholesterol kan verlagen/verminderen. Een hoog cholesterol-gehalte is een risicofactor bij de ontwikkeling van coronaire hartziekten*. Dit effect wordt verkregen bij een inname van 3 gram bèta-glucaan per dag, wat neerkomt op 60 gram haver. Daarnaast is haver een bron van B-vitaminen, vitamine E, vitamine K, magnesium, kalium, calcium en ijzer. Ook bevat het relatief veel eiwitten en gezonde vetten.

Een andere reden waarom overnight oats een ideaal ontbijt zijn, is omdat ze gemak bieden. Overnights oats maken is eenvoudig en kan tot wel 120 uur van tevoren worden gedaan. En laten we niet vergeten dat overnight oats gewoon ook heel erg lekker zijn.

Welke havermout voor overnight oats?

Terechte vraag, er zijn immers veel verschillende havermout producten verkrijgbaar. Zo zijn er grove havervlokken, havergrutten, fijne havervlokken, instant havermout en ‘gewoon’ havermout te koop. Voor de beste overnight oats kun je het beste volkoren, grove havervlokken gebruiken. In tegenstelling tot havermout zijn grove havervlokken niet in stukjes gesneden. Hierdoor blijft de structuur van de vlokken na het weken deels intact, wat de overnight oats een fijne bite geeft. Instant havermout of ‘gewone’ havermout gebruik je liever niet in een overnight oats recept, deze geven een papperig eindresultaat.

Hoe lang kun je overnight oats bewaren?

Overnights oats kunnen tot 5 dagen worden bewaard in een goed afsluitbaar potje of afgesloten bakje in de koelkast.Tegenwoordig zijn er potjes verkrijgbaar die als overnight oats potjes worden verkocht, deze zijn ideaal. Hoewel overnight oats 5 dagen houdbaar blijven, moet je er rekening mee houden dat de havervlokken na ongeveer 3 dagen hun structuur verliezen. Vanaf dat moment zijn de havervlokken dusdanig zacht geworden dat kauwen op de overnight oats niet meer nodig is.

*Goedgekeurde gezondheidsclaim van de EFSA