7 Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten
Eet jij veel voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten? Fruit, groente, maar ook kruiden zijn een uitstekende bron, zomaar enkele voorbeelden. Gezond, lekker en goed voor onze gezondheid. Antioxidanten helpen je te beschermen tegen lange termijn ziekten en houden je huid langer jong.
Wat zijn antioxidanten?
Antioxidanten zijn stoffen die vrije radicalen ‘vangen’. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die schade kunnen veroorzaken aan het DNA. Ze spelen een rol bij verouderingsprocessen in het lichaam en mogelijk ook hart- en vaatziekten, kanker en schade aan het zenuwstelsel. Vrije radicalen reageren snel op andere stoffen, wat ook zijn goede kant heeft, zoals bij de bestrijding van virussen. Vrije radicalen ontstaan bij de normale stofwisseling, maar ook door roken, te veel zonnen of bepaalde ziekten. Bij een teveel aan vrije radicalen spreek je van oxidatieve stress.
Welke antioxidanten zijn er?
Antioxidanten bestaan uit enzymatische antioxidanten en niet-enzymatische antioxidanten. Enzymatische antioxidanten maakt je lichaam zelf aan, niet-enzymatische antioxidanten haal je uit voeding, zoals fruit, groente, kruiden, noten en bepaalde theesoorten. Er bestaan vijf enzymatische antioxidanten: superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase, catalase, thioredoxin peroxidase en paraoxonase (PON1 en PON2). Niet-enzymatische antioxidanten zijn vitaminen, mineralen, polyfenolen en kruiden, zoals vitamine C en E, chroom, zink en selenium.
7 voedingsmiddelen met veel antioxidanten
De niet-enzymatische antioxidanten haal je dus uit voeding. Hieronder vind je een handige lijst met voedingsmiddelen boordevol antioxidanten. Genoeg keuze voor iedereen!
- Noten en zaden: een handjevol noten voor de lekkere trek, verwerkt in een notentaart of garneer je salade ermee. Kies vooral pistachenoten, walnoten, zonnebloempitten, amandelen, pecannoten en hazelnoten.
- Groenten: spinazie, witlof, andijvie, waterkers, Chinese kool, snijbiet, broccoli, boerenkool, spruitjes, bieten, aubergine en rode uien. Ook voor kids zit er vast iets bij dat ze lekker vinden!
- Fruit: gedroogde pruimen, granaatappels, rozijnen, bosbessen, aardbeien, frambozen, bessen, bramen, druiven, gojibessen, grapefruit en papaja. Veel van deze vruchten smaken heerlijk in een bakje yoghurt met amandelschaafsel.
- Koffie en thee: fijn dat de koffieleuters onder ons hun bakkie koffie ‘s ochtends niet hoeven te laten staan. Koffie maakt wakker én bevat antioxidanten. Dat geldt ook voor thee. Het gehalte aan antioxidanten wisselt wel sterk per soort.
- Chocolade: in zijn puurste vorm zonder suiker, want de antioxidanten komen van cacao. Lekker als tussendoortje of verwerkt in een dessert. Mogelijkheden genoeg om pure chocolade op een lekkere manier te eten.
- Kruiden & specerijen: veel kruiden blijken rijk te zijn aan antioxidanten, zoals kaneel, kruidnagel, munt, oregano, rozemarijn, saffraan, salie, nootmuskaat, gember, kurkuma en dille. Fijn, want je maakt je gerechten er een stuk smaakvoller mee.
- Zongedroogde tomaten en tomatensauzen: door de warmte blijkt dat tomatensauzen en zongedroogde tomaten rijker zijn aan antioxidanten dan verse tomaten. Laat die pasta maar komen!
Helpen antioxidanten je huid jonger houden?
Antioxidanten zijn niet alleen populair om langer in goede gezondheid te blijven leven, maar ook omdat het onze huid langer mooi zou houden. Wie wil dat niet op natuurlijke wijze? Als antioxidanten vrije radicalen vangen en zo verouderingsprocessen helpen tegengaan, uit zich dat logischerwijs ook aan de buitenkant. Het houdt je huid écht langer mooi. Sowieso is je huid een belangrijke graadmeter voor onze gezondheid. Twee-in-één dus: zowel de binnen- als de buitenkant blijven langer jong. Zo kun je je ‘echte leeftijd’ een beetje verlagen.
Zitten antioxidanten ook in crèmes?
Antioxidanten rechtstreeks uit een potje op je huid, hoe mooi is dat? De cosmetica industrie schermt nogal eens met crèmes die 'rijk zijn aan antioxidanten’. Ten eerste is het belangrijk om te weten dat een potje crème nooit veel antioxidanten kan bevatten, omdat ingrediënten die in contact komen met zuurstof zeer snel hun werking verliezen. Een vacuüm dicht pompje is het beste. Over de werking van antioxidanten op de huid is nog te weinig bekend. Maar het valt zeker aan te raden, met als voorwaarde een hoge concentratie van meerdere antioxidanten, zodat ze elkaars werking versterken. (Bron: Dr. Jetske Ultee)
Kan je antioxidanten aanvullen met supplementen?
In principe krijg je via een gezond voedingspatroon voldoende antioxidanten binnen. Aanvullen met te veel antioxidant supplementen kan juist een tegengesteld effect veroorzaken door te hoge concentraties. Er is nog geen gezondheidsclaim goedgekeurd, wees daarom voorzichtig met te veel antioxidanten in supplementvorm. Wel is de werking van de antioxidanten vitamine E, vitamine C, bètacaroteen, selenium en zink aangetoond. (Bron: Voedingscentrum)