Artikelen
Veelgestelde vragen
Welke sportvoeding heb ik nodig voor een lange duurtraining?
Welke sportvoeding heb ik nodig voor een lange duurtraining?
Voor lange duurtrainingen zijn energierepen en energy gels ideaal. Energierepen bevatten vooral koolhydraten en zijn makkelijk mee te nemen tijdens hardlopen of wielrennen. Energy gels zijn handig voor snelle energie tijdens intensieve inspanningen.
Wat zijn elektrolyten en wanneer heb ik ze nodig?
Wat zijn elektrolyten en wanneer heb ik ze nodig?
Elektrolyten zijn mineralen die je lichaam verliest door zweten tijdens sport. Ze zijn belangrijk voor vochtbalans en spierfunctie. Elektrolytensupplementen zijn vooral nuttig bij lange of intensieve trainingen en warme weersomstandigheden.
Wat is het verschil tussen energierepen en proteine repen?
Wat is het verschil tussen energierepen en proteine repen?
Energierepen bevatten vooral koolhydraten voor directe energie tijdens training. Proteine repen bevatten meer eiwitten en zijn geschikt voor na de training voor spierondersteuning. Beide zijn handig voor in je sporttas.
Wanneer moet ik snelle suikers gebruiken tijdens sport?
Wanneer moet ik snelle suikers gebruiken tijdens sport?
Snelle suikers zijn nuttig tijdens lange of intensieve trainingen wanneer je snel energie nodig hebt. Ze worden snel opgenomen en geven directe brandstof voor je spieren. Ideaal voor gebruik tijdens wedstrijden of zware trainingen.
Welke sportvoeding past het beste bij mijn trainingsschema?
Welke sportvoeding past het beste bij mijn trainingsschema?
Dit hangt af van je trainingstype en doelen. Voor korte, intensieve trainingen zijn snelle suikers handig. Voor lange duurtrainingen kies je energierepen of gels. Voor herstel na training zijn proteine repen geschikt. Bekijk ons assortiment voor elke fase van je training.
Zijn de sportvoeding producten geschikt voor vegetariërs?
Zijn de sportvoeding producten geschikt voor vegetariërs?
Veel van onze sportvoeding producten zijn geschikt voor vegetariërs. Check altijd het etiket voor specifieke ingrediënten en geschiktheid. We hebben energierepen met verschillende ingrediënten zoals noten, fruit of plantaardige eiwitten.
Geschreven door:
Relevante blogs over Sportvoeding
Vezels: wat zijn het, hoeveel heb je nodig en waar zitten ze in?
Vezels zijn belangrijke voedingsstoffen in een plantaardig eetpatroon. Maar wat zijn voedingsvezels precies, welke soorten zijn er (zoals psyllium, acacia en cichorei/inuline) en hoe haal je eenvoudig genoeg vezels uit je dagelijkse voeding? In dit artikel vind je een complete, praktische én compliant uitleg. Inhoudsopgave Wat zijn voedingsvezels? Verschillende soorten vezels (acacia, psyllium, cichorei, ...) Voordelen & toegestane claims (EU) Hoeveel vezels per dag? Waar zitten veel vezels in? Vezelsupplementen: waar let je op? Vezels in je dagelijkse voeding (tips) Het appelvoorbeeld Veelgestelde vragen Conclusie Wat zijn voedingsvezels? Voedingsvezels zijn onderdelen van plantaardige voeding die je lichaam niet of nauwelijks verteert. Je vindt ze vooral in groenten, fruit, peulvruchten, volkoren granen, noten en zaden. Er bestaan grofweg twee hoofdtypen: Oplosbare vezels: nemen water op en kunnen een gel-achtige structuur vormen (bijv. inuline, sommige vezels uit fruit/peulvruchten). Onoplosbare vezels: lossen niet op in water en zitten vaak in volkoren granen, noten en veel groenten. Wanneer mag je iets ‘vezelrijk’ noemen? In de EU gelden voorwaarden voor voedingsclaims. In het kort: “bron van vezels” en “vezelrijk” mogen alleen gebruikt worden als een product aan specifieke vezelgrenzen voldoet (controleer altijd het etiket/voedingswaardetabel per product). Wil je je vezelinname praktisch aanvullen? Dan kun je bijvoorbeeld kijken naar Mattisson Biologische Acacia Vezels. Liever een grotere verpakking? Bekijk Mattisson Acacia Vezels 83%. Of verken het complete psylliumvezels assortiment. Verschillende soorten vezels (acacia, psyllium, cichorei, ...) Niet elke vezel is hetzelfde. Hieronder vind je een overzicht van veelgebruikte vezelsoorten en waar je ze vaak voor gebruikt in voeding. Acaciavezels (gum arabic) Acaciavezels zijn overwegend oplosbare vezels uit de acaciaboom. Ze zijn doorgaans mild van smaak en worden vaak gekozen omdat je ze makkelijk kunt mengen door water, yoghurt of smoothies. Producttip: Mattisson Biologische Acacia Vezels. Psyllium vezels (psyllium husk / vlozaadvezels) Psylliumvezels komen uit de zaadhuid van Plantago ovata en staan bekend om hun sterke waterbindende eigenschappen. Ze worden vaak gebruikt in smoothies, yoghurt of bij (glutenvrij) bakken. Bekijk het assortiment: psylliumvezels. Voor capsules kun je bijvoorbeeld kijken naar Lucovitaal Psyllium Husk Vezels Capsules. Chicorei vezels / inuline (native chicory inulin) Inuline uit cichoreiwortel is een oplosbare vezel die je in poedervorm of in blends tegenkomt. Het is een populaire keuze als je je vezelinname gericht wilt verhogen. Producttip: Mattisson Chicorei Vezels. Andere vezelbronnen (appel, suikerbiet, granen) Daarnaast kom je vezels tegen uit bijvoorbeeld appel, suikerbiet en granen. Deze worden vaak gebruikt in bakmixen of als “extra vezel” in recepten. Voor glutenvrij (vezelrijk) bakken: Finax Broodmix bruin vezelrijk. Een aanvullend ingrediënt voor bakken: Lindroos Fibrex suikerbietenvezels. Voordelen Variatie in vezelbronnen (groenten, fruit, peulvruchten, volkoren, noten/zaden) helpt je om makkelijker aan je dagelijkse vezeldoel te komen. Praktische aanvulling: vezelpoeders kun je vaak eenvoudig toevoegen aan water, yoghurt of smoothies. Cichorei-inuline draagt bij tot een normale darmfunctie door de frequentie van de stoelgang te verhogen.*Het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 12 g native chicory inulin. Verhoog je vezelinname bij voorkeur geleidelijk en drink voldoende water. Hoeveel vezels per dag? Hoeveel vezels je per dag nodig hebt, hangt o.a. af van leeftijd en geslacht. Veelgebruikte richtlijnen zijn: Mannen (19–50 jaar): 35 gram Vrouwen (19–50 jaar): 25 gram Mannen (50+): 30 gram Vrouwen (50+): 20 gram Tip: bouw je inname rustig op. Een plotselinge grote verhoging kan tijdelijk voor ongemak zorgen. Drink daarnaast voldoende. Lukt het niet om genoeg uit je voeding te halen? Dan kan een vezelblend een aanvulling zijn, zoals Mattisson Biologisch Vezel Complex. Meer context over voeding? Lees ook: hoeveel eiwit je nodig hebt. Waar zitten veel vezels in? Vezels zitten vooral in plantaardige voeding. Hieronder een overzicht van vezelrijke keuzes (waarden kunnen per bron/ bereidingswijze verschillen): Groenten en peulvruchten met relatief veel vezels (per 100 g) Kidneybonen: 9,7 g Artisjok: 5,7 g Knolselderij: 4,9 g Boerenkool: 4,7 g Pastinaak: 4,5 g Spruitjes: 4,1 g Sperziebonen: 3,6 g Broccoli: 3,3 g Wortels: 3,2 g Spinazie: 2,9 g Andere sterke kandidaten Volkorenproducten: havermout, roggebrood en volkoren pasta bevatten vaak meer vezels dan de witte varianten. Fruit: bessen, peren en appels (met schil) zijn handige opties. Gedroogd fruit bevat vaak meer vezels per 100 gram, maar ook meer suikers door het lagere vochtgehalte. Noten en zaden: lijnzaad, chiazaad, amandelen en walnoten leveren vezels én gezonde vetten. Vezelsupplementen: waar let je op? Soms is het praktisch om je vezelinname aan te vullen met een supplement. Je ziet ze in verschillende vormen: Poeders Poeders kun je vaak mengen door water, yoghurt of smoothies. Voorbeeld: Mattisson Biologisch Vezel Complex Psyllium & Inuline. Capsules Capsules zijn handig als je liever niet mixt of als je vaak onderweg bent. Voorbeeld: Lucovitaal Psyllium Husk Vezels Capsules. Gummies Ook zijn er gummies, zoals Fitshape Vezelrijke gummies (check altijd het etiket voor vezels per dagdosering en gebruiksadvies). Praktische checklist: Begin met een lagere dosering en bouw op. Drink voldoende water, zeker bij sterk waterbindende vezels (zoals psyllium). Bij aanhoudende klachten of medicatiegebruik: overleg met je arts of diëtist. Vezels in je dagelijkse voeding (tips) Meer vezels eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een paar simpele swaps kom je al ver: Ontbijt: kies havermout, muesli of volkorenbrood. Probeer bijvoorbeeld De Halm Granola vezelrijk. Snack: fruit met schil, noten of groentesticks. Avondeten: vervang witte rijst/pasta door volkoren en voeg extra groenten of peulvruchten toe. Glutenvrij bakken: gebruik een vezelrijke mix zoals Finax Broodmix bruin vezelrijk en ondersteun de structuur met Lindroos Fibrex suikerbietenvezels. Meer inspiratie rondom plantaardige keuzes? Lees ook: de voordelen van minder vlees eten en bekijk bietensap. Het appelvoorbeeld Een gemiddelde appel met schil bevat ongeveer 4 gram vezels. Veel vezels zitten in de schil, dus (goed wassen en) met schil eten is een makkelijke manier om je inname te verhogen. Geconcentreerde appelproducten Wil je appelvezels in geconcentreerde vorm? Dan zijn er supplementen zoals SNP Appel pruim vezels of siropen zoals Ortis Vruchten & Vezels siroop met appelsmaak. Meer over appelproducten? Bekijk Bach Bloesem Appel of lees de voordelen van appelazijn. Veelgestelde vragen Waar zitten veel vezels in? Peulvruchten (bonen, linzen), volkorenproducten, noten, zaden en groenten zijn bekende vezelbronnen. Kidneybonen zijn een van de vezelrijkere keuzes per 100 gram. Kan ik vezelrijke voeding eten als ik diabetes heb? Vezelrijke voeding kan passen binnen verschillende eetpatronen. Bespreek persoonlijke voedingsaanpassingen bij diabetes bij voorkeur met je arts of diëtist. Moet ik extra water drinken bij vezels? Vezels nemen water op. Daarom is het praktisch om voldoende te drinken, zeker als je je vezelinname verhoogt of vezelsupplementen gebruikt. Conclusie Vezels verdienen een vaste plek in je dagmenu. Met een combinatie van volkorenproducten, peulvruchten, groenten, fruit, noten en zaden kom je vaak al richting de aanbevolen hoeveelheid. Bouw rustig op en drink voldoende. Kom je structureel tekort? Dan kan een vezelsupplement een praktische aanvulling zijn, bijvoorbeeld uit acacia, psyllium of cichorei/inuline — kies vooral wat bij jouw routine past en check altijd de dagdosering op het etiket. Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl. Claimoverzicht Geautoriseerde gezondheidsclaim gebruikt: Cichorei-inuline draagt bij tot een normale darmfunctie door de frequentie van de stoelgang te verhogen. Gunstig effect bij 12 g dagelijkse inname (native chicory inulin).* *Gezondheidsclaim goedgekeurd door de EFSA
FODMAP dieet lijst 2026: wat mag je wel en niet eten?
Steeds meer mensen kiezen bewust voor wat ze eten en verdiepen zich in specifieke voedingspatronen. Het FODMAP dieet is zo'n voedingspatroon, waarbij bepaalde koolhydraten tijdelijk worden vermeden. In deze uitgebreide gids vind je de complete FODMAP dieet lijst voor 2026, inclusief groenten, fruit, granen en praktische tips om succesvol te starten. Inhoudsopgave Wat is het FODMAP dieet? FODMAP lijst: wat mag je wel eten? FODMAP lijst: wat mag je niet eten? Veelgestelde vragen per voedingsmiddel De FODMAP eliminatiefase en schema FODMAP boodschappenlijst 2026 Low FODMAP recepten Praktische tips Veelgestelde vragen Wat is het FODMAP dieet? FODMAP is een afkorting voor Fermenteerbare Oligosachariden, Disachariden, Monosachariden en Polyolen. Dit zijn bepaalde koolhydraten die door sommige mensen minder goed worden opgenomen in de dunne darm en vervolgens fermenteren in de dikke darm. Het FODMAP dieet bestaat uit twee fasen. Tijdens de eliminatiefase vermijd je alle high FODMAP voedingsmiddelen gedurende 2 tot 6 weken. Daarna volgt de herintroductiefase, waarbij je systematisch verschillende FODMAP-groepen weer toevoegt om te ontdekken welke voor jou minder goed passen. Het FODMAP dieet is een voedingspatroon dat is ontwikkeld door de Monash University. Raadpleeg altijd een diëtist of arts voordat je met dit voedingspatroon begint. FODMAP lijst: wat mag je wel eten? De low FODMAP voedingsmiddelen vormen de basis van je voeding tijdens de eliminatiefase. Deze FODMAP-arme groenten, fruit en andere producten kun je opnemen in je voeding tijdens dit voedingspatroon. Low FODMAP groenten Deze groenten passen binnen het low FODMAP voedingspatroon: Wortel — let op de portiegrootte Courgette — volop toegestaan Paprika — vooral gele en groene, rode paprika in beperkte hoeveelheid Spinazie — veelzijdige bladgroente Andijvie — perfect voor salades Komkommer — verfrissend en low FODMAP Tomaat — cherry tomaten max. 1 kop Sperziebonen — goede toevoeging aan de maaltijd Aubergine — veelzijdige groente Chinese kool — uitstekend voor roerbakgerechten Low FODMAP fruit Deze vruchten passen binnen het low FODMAP voedingspatroon: Banaan — rijpe bananen zijn het meest geschikt Bosbessen — low FODMAP fruit in kleine portie Aardbei — maximaal 10 stuks per portie Mandarijn — één stuk per keer Kiwi — verfrissend low FODMAP fruit Druiven — beperkte portie Sinaasappel — één per dag Ananas — verse ananas in kleine porties Low FODMAP granen en brood Voor mensen die glutenvrije producten willen gebruiken, zijn er gelukkig veel opties: Glutenvrij brood — check het etiket op toegevoegde fructanen Rijst — alle soorten passen binnen het low FODMAP patroon Haver — glutenvrije havervlokken zijn een geschikte keuze Quinoa — veelzijdig en low FODMAP Boekweit — ondanks de naam glutenvrij Maïs — polenta, tortilla's en popcorn Producten zoals Leev havermout glutenvrij biologisch zijn geschikt voor een ontbijt dat past binnen het FODMAP voedingspatroon. Zuivelalternatieven Amandelmelk — let op de portiegrootte Lactosevrije melk — geschikt alternatief Rijstmelk — past in het low FODMAP voedingspatroon Kokosmelk — beperkte hoeveelheid Eiwitten Alle onverwerkte vlees, vis en eieren zijn low FODMAP. Let wel op bij verwerkte producten die mogelijk FODMAP-rijke toevoegingen kunnen bevatten. Noten en zaden Macadamia noten — low FODMAP in kleine portie Pecannoten — kleine porties Walnoten — beperkt aantal Chiazaad — geschikt om toe te voegen aan smoothies of yoghurt Lijnzaad — geschikt om toe te voegen aan verschillende gerechten FODMAP lijst: wat mag je niet eten? Deze high FODMAP voedingsmiddelen passen niet in de eliminatiefase van het FODMAP voedingspatroon. High FODMAP groenten Groente FODMAP-type Asperges Fructanen Ui Fructanen Knoflook Fructanen Doperwten GOS, fructanen Spruitjes Fructanen Bloemkool GOS Prei Fructanen High FODMAP fruit Deze vruchten passen niet in de eliminatiefase: Appel — bevat fructose en sorbitol Peer — hoog in fructose Mango — fructose-rijk Watermeloen — bevat fructose Abrikoos — zowel vers als gedroogd Perzik — high FODMAP fruit Pruim — polyolen en fructose Kersen — bevatten sorbitol High FODMAP granen Glutenbevattende granen zijn over het algemeen high FODMAP: Tarwe — bevat fructanen Rogge — fructanen Gerst — fructanen Regulier brood — gemaakt van tarwe Zuivelproducten met lactose Gewone melk Yoghurt (tenzij lactosevrij) Zachte kazen IJs Peulvruchten De meeste peulvruchten zijn high FODMAP: Linzen Kikkererwten Kidneybonen Zwarte bonen Veelgestelde vragen: specifieke voedingsmiddelen en FODMAP Hier beantwoorden we veelgestelde vragen over specifieke ingrediënten en hun FODMAP-status. Asperges FODMAP — high of low? Asperges zijn high FODMAP vanwege de fructanen. Tijdens de eliminatiefase passen asperges niet in het voedingspatroon. In de herintroductiefase kun je testen of kleine hoeveelheden voor jou geschikt zijn. Doperwten FODMAP en erwten FODMAP Doperwten en erwten zijn beide high FODMAP. Ze bevatten GOS (galacto-oligosachariden) en fructanen. Wortel FODMAP — low FODMAP groente Wortel is low FODMAP en past binnen het voedingspatroon. Let op de portiegrootte — een halve kop gekookte wortel per keer is geschikt. Spruiten en spruitjes FODMAP Spruitjes zijn high FODMAP vanwege de aanwezigheid van fructanen en passen niet in de eliminatiefase. Basilicum FODMAP Basilicum is low FODMAP en mag gebruikt worden als kruid. Dit geldt voor zowel verse als gedroogde basilicum in normale hoeveelheden. Amandelmelk FODMAP Amandelmelk kan low FODMAP zijn, afhankelijk van de hoeveelheid en toegevoegde ingrediënten. Een halve kop ongezoete amandelmelk is doorgaans geschikt, maar check het etiket op toegevoegde inuline. De FODMAP eliminatiefase en schema De eliminatiefase is de eerste stap van het FODMAP voedingspatroon. Tijdens deze periode vermijd je alle high FODMAP voedingsmiddelen. Hoe lang duurt het FODMAP dieet? De eliminatiefase duurt 2 tot 6 weken. Als je na 4 weken geen verschil merkt, bespreek dan met je diëtist of dit voedingspatroon bij jou past. FODMAP dieet schema — stappenplan Week 1-2: Strikt low FODMAP voedingspatroon volgen Alle high FODMAP voedingsmiddelen vermijden Bijhouden in een voedingsdagboek Portiegroottes in de gaten houden Week 3-4: Evaluatie en eventuele aanpassing Beoordelen of er veranderingen zijn Indien nodig: nog 2 weken doorgaan Voorbereiden op herintroductiefase Week 5 en verder: Systematische herintroductie Één FODMAP-groep per week testen Reacties nauwkeurig monitoren Persoonlijk FODMAP-profiel opstellen met begeleiding van een diëtist FODMAP boodschappenlijst en dieetlijst 2026 Deze handige boodschappenlijst helpt je bij het doen van FODMAP-vriendelijke inkopen: Verse producten Groenten: wortel, courgette, paprika, spinazie, andijvie, komkommer, tomaten, sperziebonen, aubergine Fruit: bananen, bosbessen, aardbeien, mandarijnen, kiwi's, druiven, sinaasappels Houdbare producten Granen: glutenvrije producten zoals rijst, quinoa, glutenvrije haver, maïs Zuivel/alternatieven: lactosevrije melk, amandelmelk (ongezoet), rijstmelk Eiwitten: onverwerkt vlees, vis, eieren, tofu (kleine porties) Noten en zaden: macadamia, pecannoten, walnoten, chiazaad Wat is nieuw in de FODMAP lijst 2026? De Monash University, de oorspronkelijke ontwikkelaar van het FODMAP voedingspatroon, brengt regelmatig updates uit. In 2026 zijn er enkele wijzigingen: Verfijnde portiegroottes voor bepaalde noten Nieuwe informatie over fermentatietijden van verschillende producten Aangepaste richtlijnen voor specifieke voedingsproducten Voor mensen die aanvullende ondersteuning zoeken bij een FODMAP-arm voedingspatroon, zijn er ook gespecialiseerde producten beschikbaar zoals Metagenics Nutrimonium FODMAP free, een product dat is samengesteld voor gebruik bij een FODMAP-arm voedingspatroon. Low FODMAP recepten Deze eenvoudige receptideeën helpen je op weg met het low FODMAP voedingspatroon: FODMAP-vriendelijk ontbijt: Havermout met fruit Bereid glutenvrije havermout met lactosevrije melk. Voeg toe: gesneden banaan, bosbessen en een snufje kaneel. Een vezelrijke maaltijdkeuze voor de ochtend. Low FODMAP lunch: Quinoa salade Meng gekookte quinoa met gesneden komkommer, cherry tomaten, wortel julienne en verse basilicum. Maak een dressing van olijfolie, citroensap en verse kruiden. FODMAP-vriendelijk avondeten: Vis met groenten Gril een stuk zalm en serveer met geroosterde courgette, paprika en spinazie. Kruid met verse kruiden en een scheutje olijfolie. Voor meer inspiratie, bekijk onze recepten blog waar je meer FODMAP-vriendelijke maaltijdideeën vindt. Praktische tips voor het FODMAP dieet Deze praktische adviezen helpen je succesvol te zijn met het FODMAP voedingspatroon: Portiegroottes zijn cruciaal Veel low FODMAP voedingsmiddelen worden high FODMAP bij grote porties. Houd je aan de aanbevolen hoeveelheden en eet regelmatig kleine porties in plaats van grote maaltijden. Etiketten goed lezen Let op ingrediënten zoals: Inuline — een fructaan die toegevoegd wordt aan veel producten Fructose — vooral wanneer het hoger staat dan glucose op het etiket Sorbitol en andere polyolen — vaak gebruikt als zoetstof Begeleiding door een diëtist Het FODMAP voedingspatroon is complex. Het wordt sterk aangeraden om begeleiding te zoeken van een diëtist die gespecialiseerd is in dit voedingspatroon. Zij kunnen je helpen met: Het opstellen van een gepersonaliseerd voedingsplan Monitoring tijdens de eliminatiefase Begeleiding bij de herintroductiefase Het voorkomen van voedingstekorten Leefstijl en voedingspatroon Naast voeding spelen ook andere factoren een rol bij hoe je je voelt. Zorg voor voldoende slaap, regelmatige beweging en ontspanning als onderdeel van een gezonde leefstijl. Veelgestelde vragen over het FODMAP dieet Wat is het FODMAP dieet?Het FODMAP dieet is een voedingspatroon waarbij je tijdelijk bepaalde koolhydraten (FODMAPs) vermijdt. Het bestaat uit een eliminatiefase gevolgd door systematische herintroductie. Raadpleeg een diëtist voor begeleiding. Wat mag je niet eten bij het FODMAP dieet?Tijdens de eliminatiefase vermijd je high FODMAP voedingsmiddelen zoals ui, knoflook, appels, peren, tarwe, doperwten, spruitjes en lactosehoudende zuivel. Zijn asperges FODMAP-vriendelijk?Nee, asperges zijn high FODMAP vanwege de fructanen en passen niet in de eliminatiefase. Zijn doperwten FODMAP-vriendelijk?Nee, doperwten zijn high FODMAP door GOS (galacto-oligosachariden) en fructanen. Wat is low FODMAP?Low FODMAP betekent dat voedingsmiddelen weinig of geen fermenteerbare koolhydraten bevatten die bij sommige mensen minder goed worden verwerkt. Hoe lang duurt het FODMAP dieet?De eliminatiefase duurt 2-6 weken. De volledige herintroductiefase kan 6-8 weken duren, waarna je een persoonlijk voedingspatroon samenstelt samen met een diëtist. Is wortel toegestaan bij FODMAP?Ja, wortel past binnen het low FODMAP voedingspatroon. Houd wel rekening met de aanbevolen portiegrootte van ongeveer een halve kop gekookte wortel. Conclusie Het FODMAP dieet is een specifiek voedingspatroon dat uit twee fasen bestaat: een eliminatiefase en een herintroductiefase. Of je nu kiest voor glutenvrije granen, lactosevrije zuivelalternatieven of specifieke groenten en fruitsoorten — deze gids geeft je een overzichtelijk startpunt. Begin met de eliminatiefase en houd je voedingskeuzes bij in een dagboek. Na enkele weken kun je systematisch verschillende FODMAP-groepen herintroduceren, bij voorkeur onder begeleiding van een diëtist. Zo stel je uiteindelijk een voedingspatroon samen dat bij jouw situatie past. Voor aanvullende ondersteuning bij een FODMAP-arm voedingspatroon zijn er gespecialiseerde producten beschikbaar, zoals FODMAP-vriendelijke supplementen. Raadpleeg altijd een gekwalificeerde diëtist voordat je met het FODMAP voedingspatroon begint. Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl. Raadpleeg bij klachten altijd een arts.
Bottenbouillon: wat is het, hoe maak je het + recept & kopen tips
Bottenbouillon – of bone broth zoals ze het in Amerika noemen – is de laatste jaren echt populair. En eerlijk: ik snap het wel. Dit is geen "nieuwe hype", maar eerder een terugkeer naar hoe onze oma's vroeger kookten. Laten we eerlijk zijn: wie heeft er níet herinneringen aan die geur van urenlang pruttelende pannen in de keuken? Maar goed: wat is bottenbouillon nu precies? En waarom zou je er je tijd in steken (want ja, het kost wél wat tijd)? In deze gids loop ik met je door alles wat handig is om te weten: van de basics tot een recept dat ook lukt als je het nog nooit hebt gemaakt. En daarnaast wat praktische tips voor als je liever kant-en-klaar koopt. Inhoudsopgave Wat is bottenbouillon? Bottenbouillon vs gewone bouillon Wat zit er in bottenbouillon? Bottenbouillon maken: stappenplan & recept Bottenbouillon bewaren Bottenbouillon kopen: waar let je op? Oerbouillon: wat is het? Veelgestelde vragen Wat is bottenbouillon? Simpel gezegd: bottenbouillon is wat je krijgt als je botten (vaak samen met wat kraakbeen) heel lang laat sudderen in water. We hebben het over 12 tot 48 uur — geen geintje. Door dat lange trekken komen er vanzelf stoffen vrij uit botten en bindweefsel. In Amerika zeggen ze "bone broth", maar het is hetzelfde idee. Of je nu bottenbouillon googelt of bone broth: je komt uiteindelijk bij dezelfde bereidingswijze uit. Het grote verschil met gewone bouillon? Vooral tijd. Waar een snelle bouillon in een paar uur kan, is bottenbouillon meer een lang project. Het voordeel: die langere kooktijd zorgt vaak voor een bouillon met meer "body" en meer gelatine (dat merk je vooral als je 'm laat afkoelen). Wil je liever eerst eens kijken wat er allemaal is? Bekijk ons volledige bone broth assortiment voor verschillende kant-en-klare varianten. Bottenbouillon vs gewone bouillon: het verschil Misschien denk je: "Bouillon is toch bouillon?" Nou, niet helemaal. Er zitten echt verschillen tussen een snelle bouillon (of die bekende blokjes uit de supermarkt) en een pan bottenbouillon die lang heeft staan trekken. Kenmerk Gewone bouillon Bottenbouillon Kookduur 1-4 uur 12-48 uur Hoofdingrediënten Vlees, botten, groenten Voornamelijk botten en kraakbeen Gelatine/collageen Minder Meer (door langere kookduur) Consistentie bij afkoelen Vloeibaar Kan geleren (stijf worden) Eiwitgehalte Lager Hoger Leuke keukentest: zet je zelfgemaakte bottenbouillon in de koelkast. Als het de volgende dag wiebelt als jello, dan heb je het goed gedaan. Die gelachtige textuur komt door de gelatine die tijdens het lange koken vrijkomt. Wat zit er in bottenbouillon? Tijdens dat lange sudderen komen er van nature allerlei stoffen vrij uit botten en kraakbeen. Denk aan: Eiwitten: waaronder collageen, dat tijdens het koken gedeeltelijk wordt omgezet in gelatine Aminozuren: de bouwstenen waaruit eiwitten bestaan Mineralen: calcium, magnesium, fosfor, kalium Gelatine: ontstaat doordat collageen tijdens het koken uiteenvalt Hoeveel hiervan er precies in jouw pan terechtkomt, verschilt best. Het hangt af van welke botten je gebruikt, hoe lang je kookt, hoeveel water je toevoegt en wat je er verder bij doet. Het is dus niet zo "afgemeten" als bij een product met een vaste samenstelling. Een voorbeeld van een kant-en-klare optie: de Mattisson Biologische Beef Bone Broth bevat per dagportie meer dan 2,8 gram eiwitten en ruim 2,3 gram collageen. Bottenbouillon maken: stappenplan & recept Welke botten voor bottenbouillon? Niet alle botten zijn hetzelfde. Sommige geven vooral smaak, andere zorgen juist voor meer gelatine. Dit zijn soorten die vaak goed werken: Type botten Beste voor Opmerking Mergpijp (rund) Rijkste smaak, veel gelatine Absolute favoriet voor runderbouillon Ribben Goede smaak, makkelijk verkrijgbaar Bij elke slager te krijgen Poten (kip, rund) Veel collageen en gelatine Kippenpoten vaak spotgoedkoop Ruggengraat Mix van smaak en gelatine Vraag ernaar bij je slager Wij merken dat een mix vaak het beste resultaat geeft: een beetje mergpijp voor de smaak, ribben voor de basis en poten voor extra gelatine. Dat werkt gewoon. Bottenbouillon recept Oké, hier komt het echte werk. Dit recept heeft mij nog nooit teleurgesteld: Ingrediënten: 2-3 kg botafval (mergpijp, ribben, poten) 2 eetlepels appelazijn 1 grote ui, gehalveerd 2 wortels, grof gehakt 2 stengels bleekselderij, gehakt 1 bosje peterselie 2 laurierbladeren 1 theelepel peppercorrels Water om te bedekken (ongeveer 3-4 liter) Zo doe je het: Zet je oven op 200°C. Leg de botten op een bakplaat en laat ze 30-45 minuten bruinen. Dit geeft extra smaak — sla dit niet over. Doe de geroosterde botten in je grootste pan (of slowcooker als je die hebt). Voeg de appelazijn toe en laat het 20 minuten staan. Veel mensen doen dit als onderdeel van de traditionele bereiding. Voeg je groenten en kruiden toe — gewoon erbovenop is prima. Vul aan met koud water tot alles ruim onder staat. Breng heel langzaam aan de kook. Als het eenmaal kookt, schep je het schuim eraf (ziet er niet geweldig uit, maar is normaal). Nu komt het geduld: zet het vuur zo laag mogelijk en laat 24-48 uur zachtjes pruttelen, met de deksel een beetje scheef. Zeef door een fijne zeef en laat afkoelen. Hoe lang moet bottenbouillon koken? Ah, dé vraag die iedereen stelt. Het antwoord? Dat hangt vooral af van je botten: Kippenbotten: 12-24 uur (die zijn sneller "leeg") Runderbotten: 24-48 uur (die hebben meer tijd nodig) Varkensbotten: 12-24 uur Visbotten: 4-8 uur (veel sneller dan landdierbotten) In onze ervaring is langer vaak beter, zeker bij rund. Na 24 uur is er al veel gebeurd, maar met extra uren kun je soms net wat meer smaak en gelatine uit je pan halen. Bottenbouillon maken in de slowcooker Geen zin om 48 uur bij je fornuis te blijven waken? Begrijp ik helemaal. Een slowcooker is hier ideaal voor: Alles erin, net als in het recept Laagste stand Deksel een beetje open laten (anders wordt het soms te waterig) 24-48 uur laten pruttelen Af en toe checken of er nog genoeg water in zit Bottenbouillon bewaren Je hebt je masterpiece gemaakt — nu wil je 'm ook goed bewaren, anders is al dat werk voor niks geweest. Koelkast: Verse bottenbouillon houdt het meestal 3-4 dagen uit. Laat 'm snel afkoelen en bewaar in schone glazen potten. Dat het gelachtig wordt is een teken dat er gelatine in zit. Vriezer: Bottenbouillon vriest top in. Ik verdeel het meestal in porties van 250-500 ml, zodat je later alleen pakt wat je nodig hebt. Laat wel wat ruimte in je potten, want het zet uit in de vriezer. Handige tip: Vries kleine hoeveelheden in ijsblokvormpjes in. Dan heb je altijd een paar blokjes bij de hand om soep of saus extra smaak te geven. En nog even: geleren in de koelkast betekent niet dat het bedorven is — het is gewoon een teken van veel gelatine in de bouillon. Bottenbouillon kopen: waar let je op? Laten we eerlijk zijn: niet iedereen heeft zin om een heel weekend botten te laten sudderen. Gelukkig zijn er tegenwoordig prima kant-en-klare opties. Vormen van kant-en-klare bottenbouillon Poeder: Oplossen in heet water en klaar. Handig en lang houdbaar. Goede voorbeelden zijn Mattisson Beef Bone Broth poeder en Mattisson Chicken Bone Broth. Vloeibaar: Kant-en-klaar in flessen of pakken, zoals Mattisson Biologische Thai Chicken Bone Broth. Even opwarmen en je kunt 'm zo drinken of gebruiken in je gerecht. Capsules: Voor wie het liever als supplement neemt. Bijvoorbeeld Mattisson Biologische Bone Broth capsules. Kwaliteitscriteria Waar let je op als je bottenbouillon koopt? Dit zijn mijn criteria: Herkomst van de botten: liefst van grasgevoerde of biologische dieren Ingrediëntenlijst: hoe korter, hoe beter Geen kunstmatige toevoegingen: een puur product heeft geen smaakversterkers nodig Transparantie over bereiding: staat er iets over hoe het gemaakt is (bijv. kooktijd)? Gelatinetest: bij poeder: lost het goed op en krijgt het wat "body" als je het laat afkoelen? Welke bottenbouillon is het beste? Dat hangt af van hoe je 'm wilt gebruiken: Dagelijks gebruik? Ga voor poeders zoals Mattisson Biologische Beef Bone Broth Altijd bij de hand hebben? Bone broth capsules zijn handig Meteen klaar? Dan zijn kant-en-klare flessen ideaal Top kwaliteit? Green Athlete of Real Roots zijn echt goed Een klant zei het mooi over het Mattisson poeder: "Snel met heet water te bereiden en om meteen te gebruiken. Lekker voor iemand die te lui is om zelf botten bouillon te maken." Herkenbaar! Oerbouillon: wat is het? Oerbouillon klinkt mysterieus, maar het is meestal gewoon een andere naam voor traditioneel getrokken bottenbouillon. Het idee: terug naar de ouderwetse manier van koken, met botten die urenlang staan te sudderen. Het is in de basis hetzelfde als bone broth of bottenbouillon. Merken gebruiken de term "oerbouillon" vooral omdat het ambachtelijk en authentiek klinkt. Marketing, zullen we maar zeggen. Of je nu zoekt naar bottenbouillon, bone broth of oerbouillon: uiteindelijk gaat het om dezelfde bereidingswijze en hetzelfde eindresultaat. Veelgestelde vragen over bottenbouillon Wat is bottenbouillon?Bottenbouillon is bouillon die gemaakt wordt door botten 12-48 uur lang te sudderen, waardoor er onder andere eiwitten, collageen en mineralen in de bouillon terechtkomen. Hoe maak je bottenbouillon?Rooster botten eerst in de oven, zet ze daarna op met water, groenten en kruiden, en laat 24-48 uur zachtjes sudderen. Vervolgens zeef je het en laat je het afkoelen. Hoe lang moet bottenbouillon koken?Dat verschilt per botsoort: kippenbotten 12-24 uur, runderbotten 24-48 uur. Langer trekken geeft vaak meer body en gelatine in de bouillon. Welke botten gebruik je voor bottenbouillon?Mergpijp, ribben, poten en ruggengraat werken uitstekend. Met een mix krijg je vaak de beste smaak en textuur. Wat is het verschil tussen bottenbouillon en gewone bouillon?Bottenbouillon trekt veel langer (12-48 uur versus 1-4 uur), waardoor er meer gelatine en collageen in de bouillon kan zitten. Waar kun je bottenbouillon kopen?Bij natuurwinkels, online shops zoals Superfoodstore, en steeds vaker ook in gewone supermarkten. Let op herkomst en ingrediënten. Kan ik bottenbouillon bewaren in de vriezer?Absoluut. Verdeel in porties en bewaar tot 6-8 maanden. Handig als je in één keer veel maakt. Is bottenbouillon geschikt voor baby's?Check dit altijd eerst met je kinderarts of het consultatiebureau voordat je nieuwe dingen introduceert bij baby's. Mag je bottenbouillon tijdens de zwangerschap?Bespreek dit bij twijfel met je verloskundige, zeker als je het regelmatig wilt gebruiken. Kan ik bottenbouillon gebruiken in recepten?Ja. Het is top als basis voor soepen, sauzen, risotto en stoofgerechten en geeft vaak meer smaak dan gewone bouillon. Conclusie Bottenbouillon is een mooi voorbeeld van "ouderwets slim": je haalt veel smaak uit iets wat anders vaak weggegooid wordt. Onze oma's wisten dat natuurlijk al lang — die botten gingen gewoon in de pan. Of je nou zelf een weekend een pan laat pruttelen, of liever een goed poeder gebruikt: bottenbouillon past prima in een moderne keuken. Het geeft een rijke smaak en kan, afhankelijk van bereiding en ingrediënten, eiwitten, collageen en mineralen bevatten. Zelf maken is een project, dat geef ik toe. Maar als je het een keer geprobeerd hebt, wordt het al snel routine. En als je vooral gemak zoekt, zijn er tegenwoordig ook echt goede kant-en-klare opties. Het belangrijkste is: begin gewoon een keer en kijk wat je ervan vindt. Klaar om te beginnen? Bekijk ons complete bone broth assortiment voor allerlei opties. En voor nog meer inspiratie kun je altijd het boek Het Geheim van Bottenbouillon erbij pakken.
Eten & trainen: de beste voeding voor én na het sporten (+ een top 10)
Wat kun je het beste eten voor en na het sporten? Zorg voor voldoende koolhydraten, eiwitten, aminozuren en vetten.
Elektrolyten: alles wat je moet weten over deze mineralen
Elektrolyten zijn mineralen met een elektrische lading. Ze komen voor in lichaamsvloeistoffen zoals bloed en zweet. In dit artikel lees je wat elektrolyten zijn, waar je ze uit haalt en wanneer mensen kiezen voor voeding of supplementen als praktische aanvulling. Inhoudsopgave Wat zijn elektrolyten? Waarom zijn elektrolyten belangrijk? Waar zitten elektrolyten in? Elektrolytenbalans: signalen en mogelijke oorzaken Wanneer kiezen mensen voor extra elektrolyten? Vormen elektrolyten supplementen Elektrolyten en sport Veelgestelde vragen Conclusie Wat zijn elektrolyten? Elektrolyten zijn mineralen die een elektrische lading dragen wanneer ze opgelost zijn in water. Bekende elektrolyten zijn natrium, kalium, magnesium, calcium, chloride en fosfaat. Natrium – komt vooral voor in lichaamsvloeistoffen Kalium – komt vooral voor in cellen Magnesium – komt onder andere voor in spieren en botten Calcium – komt onder andere voor in botten, tanden en spieren Chloride – komt vooral voor in lichaamsvloeistoffen Fosfaat – komt onder andere voor in botten en cellen Waarom zijn elektrolyten belangrijk? Elektrolyten maken deel uit van processen. De precieze rol verschilt per mineraal en is ook afhankelijk van je voeding, vochtinname en persoonlijke situatie. Spierfunctie Magnesium draagt bij tot een normale spierfunctie.* Elektrolytenbalans Magnesium draagt bij tot een goede elektrolytenbalans.* Waar zitten elektrolyten in? Je krijgt elektrolyten binnen via je dagelijkse voeding en dranken. Bij een gevarieerd voedingspatroon krijg je vaak al veel mineralen binnen. Natuurlijke voedingsbronnen Elektrolyt Voedingsbronnen Kalium Bananen, avocado, spinazie, zoete aardappel, witte bonen Magnesium Noten, zaden, donkere chocolade, groene bladgroenten Calcium Zuivelproducten, groene groenten, amandelen, sesam Natrium Zout, bouillon, olijven Chloride Zout, zeewier, tomaten, selderij Dranken met elektrolyten Kokoswater – bevat van nature o.a. kalium Bouillon – kan natrium en chloride bevatten Zelf maken – bijvoorbeeld water met citroen en een klein beetje zout (naar smaak) Elektrolyten supplementen Wil je een product vergelijken? In onze collectie elektrolyten vind je poeders, capsules en bruistabletten. Check altijd het etiket voor de samenstelling en dosering. Hoeveel elektrolyten per dag? Dit verschilt per product en situatie. Volg de aanbevolen dosering op het etiket en combineer supplementen met een gevarieerd voedingspatroon. Vormen elektrolyten supplementen Elektrolyten zijn verkrijgbaar als poeder, capsules, tabletten en vloeibare druppels. Welke vorm handig is, hangt vooral af van gebruiksgemak en je voorkeur. Elektrolyten poeder Makkelijk te mengen met water Flexibel in dosering (volgens etiket) Vaak verkrijgbaar met of zonder smaak Voorbeelden: Mattisson Elektrolyten Poeder Lemon 300g Mattisson Elektrolyten Poeder Peach 300g Mattisson Elektrolyten Poeder Forest Fruit 300g Mattisson Elektrolyten Poeder Naturel Vegan 300g Elektrolyten capsules Handig voor onderweg Vaste dosering per capsule (volgens etiket) Voorbeelden: Mattisson Elektrolyten Vegan 180 capsules of Lucovitaal Elektrolyten 60 capsules. Elektrolyten tabletten Handig in porties Te gebruiken in water volgens etiket Voorbeeld: Lucovitaal Elektrolyten Bruistabletten. Vloeibare elektrolyten Makkelijk te doseren (volgens etiket) Toe te voegen aan water Voorbeeld: Vitakruid Elite Elektrolyten Vloeibaar 300ml. Elektrolyten en sport Rondom sport kiezen sommige mensen voor elektrolyten, bijvoorbeeld vanwege gebruiksgemak of omdat producten vaak meerdere mineralen combineren. Let hierbij ook op de hoeveelheid zout/suiker (indien toegevoegd) en de totale samenstelling. Veelgestelde vragen over elektrolyten Wat zijn elektrolyten precies?Elektrolyten zijn mineralen met een elektrische lading die opgelost zijn in lichaamsvloeistoffen, zoals natrium, kalium, magnesium, calcium, chloride en fosfaat. Waar zitten elektrolyten in?In onder andere fruit (kalium), noten en zaden (magnesium), zuivel of groene groenten (calcium) en zout (natrium en chloride). Kan je te veel elektrolyten innemen?Ja, dat kan. Houd je aan de aanbevolen dosering op de verpakking. Bij twijfel of medische vragen: overleg met een arts. Conclusie Elektrolyten zijn mineralen. Je krijgt ze binnen via voeding en dranken; daarnaast zijn er supplementen in verschillende vormen. Kies vooral op basis van samenstelling, gebruiksgemak en dosering op het etiket. Wil je producten vergelijken? Bekijk onze volledige collectie elektrolyten supplementen. Claimoverzicht* Magnesium draagt bij tot een goede elektrolytenbalans Magnesium draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid Magnesium draagt bij tot een normale spierfunctie * Gezondheidsclaims goedgekeurd door de EFSA Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl. Raadpleeg bij klachten altijd een arts.
Wat zijn elektrolyten en waarom zijn ze belangrijk?
Ontdek wat elektrolyten zijn, waarom ze belangrijk zijn voor je lichaam en hoe je ze aanvult met voeding en supplementen.
