Wat is fenegriek en waar is het goed voor?

Ken je die heerlijke kaas met die typische kruidige smaak? Grote kans dat fenegriek daar de ster van het verhaal is! Dit bijzondere kruid duikt steeds vaker op in de keuken, maar wat is het eigenlijk precies? In deze blog vertellen we je alles over fenegriek.

Wat is fenegriek (fenugreek)?

Fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is een bijzondere plant uit de vlinderbloemenfamilie. Deze kruidachtige plant wordt zo'n 60-90 cm hoog en kun je herkennen aan de kleine, gele bloemetjes. De plant geeft zaadjes die eruitzien als kleine, hoekige blokjes met een warm-bruine kleur. Maar het zijn niet alleen de zaadjes die bruikbaar zijn - ook de blaadjes zijn een feest in de keuken! In Nederland heet fenegriek ook wel foenegriek of bokshoornklaver.

Hoe smaakt fenegriek?

De smaak van fenegriek is echt uniek: warm en kruidig, met een vleugje nootachtig en een tikje bitter. Sommige mensen vinden dat de zaadjes qua smaak een beetje lijken op ahornsiroop. De blaadjes hebben weer meer weg van selderij en venkel. Het is niet voor niets dat fenegriek wereldwijd wordt gebruikt in de keuken. En natuurlijk kennen we het hier vooral van de fenegriek kaas!

De geschiedenis van fenegriek

Wist je dat fenegriek een van de oudste kruiden ter wereld is? Het verhaal begint al duizenden jaren geleden in Mesopotamië, het gebied dat we nu kennen als Irak en Syrië. Daar ontdekten mensen al vroeg hoe bijzonder dit kruid was. En niet alleen voor de smaak, want in het oude Egypte werd fenegriek zelfs gebruikt bij het balsemen van farao's!

De Romeinen en Grieken noemden het 'Grieks hooi' vanwege de frisse hooigeur. Ze namen het mee op hun reizen, waardoor het kruid zich verspreidde naar Europa en Azië. In India, waar ze het 'methi' noemen, is het nu niet meer weg te denken uit de keuken en traditionele gezondheidsleer.

Waar is fenegriek goed voor?

Dit bijzondere kruid is niet alleen een smaakmaker, maar zit ook boordevol goede voedingsstoffen! Fenegriek is rijk aan antioxidanten, eiwitten en vezels, die belangrijk zijn voor je dagelijkse voeding. Daarnaast bevat het verschillende mineralen zoals ijzer (ondersteunt het energieniveau*), magnesium (goed voor de spieren*) en calcium (ondersteunt de botten*).

Van oudsher wordt fenegriek voor veel verschillende doelen gebruikt. Hier zijn nog meer voordelen van fenegriek:

*Goedgekeurde gezondheidsclaims van de EFSA.

*Gezondheidsclaims in afwachting van goedkeuring van de EFSA.

Hoe gebruik je fenegriek?

Fenegriek is ontzettend veelzijdig! Of je nu van koken houdt of liever een supplement neemt, er is voor iedereen een fijne manier om fenegriek te gebruiken. We zetten de belangrijkste toepassingen voor je op een rij.

Fenegriek kruiden in de keuken

De zaadjes van fenegriek zijn perfect voor in curry's en andere kruidige gerechten. Even kort roosteren in een droge pan zorgt voor nog meer smaak! Ook kun je fenegriek gemalen of als poeder gebruiken om door sauzen of marinades te mengen. De verse fenegriek blaadjes geven salades en groentegerechten een bijzondere twist.

Fenegriek thee maken

Fenegriek thee wordt al eeuwenlang gedronken en is super makkelijk zelf te maken. Giet gewoon heet water over een theelepel fenegriek zaadjes en laat het 5-10 minuten trekken. Vind je de smaak wat sterk? Voeg dan wat honing toe of combineer het met andere kruidenthee.

Fenegriek kaas

Fenegriek kaas is misschien wel de bekendste toepassing van dit bijzondere kruid in Nederland. Het kruid wordt tijdens het kaasmaakproces toegevoegd en geeft de kaas niet alleen een nootachtige smaak, maar ook die mooie spikkeltjes! Je vindt fenegriek niet alleen in koekaas, maar ook steeds vaker in geitenkaas. Perfect voor op brood of in een salade!

Fenegriek supplement

Wil je fenegriek graag dagelijks gebruiken maar heb je weinig tijd om te koken? Dan zijn fenegriek supplementen erg handig! Je hebt de keuze uit fenegriek capsules, tabletten of fenegriek poeder. De capsules zijn perfect voor als je veel onderweg bent; even innemen met wat water en klaar. Het poeder kun je lekker door je smoothie mengen of oplossen in een glas water.

Heeft fenegriek bijwerkingen?

Net als met alle kruiden is het belangrijk om fenegriek met beleid te gebruiken. Bij een gevoelige maag of als je te veel gebruikt, kun je last krijgen van een opgeblazen gevoel, gasvorming of diarree. Ook op de huid kan fenegriek soms irritatie geven. Test daarom altijd eerst een klein plekje als je fenegriek voor je huid gebruikt.

Gebruik je medicijnen? Overleg dan eerst met je arts of apotheker, omdat fenegriek invloed kan hebben op sommige medicijnen. Dit is vooral belangrijk als je bloedverdunners gebruikt. Tijdens de zwangerschap wordt fenegriek afgeraden, maar in de periode van borstvoeding kun je het wel gebruiken.

Waar kun je fenegriek kopen?

Bij Superfoodstore hebben we een uitgebreid assortiment van fenegriek. Van hele en gemalen fenegriek zaadjes tot capsules en biologische fenegriek supplementen. We werken alleen met betrouwbare merken die bekend staan om hun kwaliteit, zoals Jacob Hooy, Mattisson en Purasana. Heb je nog vragen? Dan helpen onze gezondheidsprofessionals van Superfoodstore je graag!