Wat is kurkuma en waar is het goed voor?

Ben je nieuwsgierig naar kurkuma? Deze goudgele specerij, ook bekend als geelwortel of turmeric, wordt steeds populairder als superfood. Maar wat is kurkuma precies en is het echt zo voedzaam als vaak wordt beweerd? In deze blog vertellen we je alles over deze bijzondere plant.

Wat is kurkuma of geelwortel?

Kurkuma (turmeric) is een specerij die wordt gemaakt van de wortel van de Curcuma longa plant. Het is familie van gember, maar dan met een intense goudgele kleur die alles kleurt wat het aanraakt. Deze gele wortel komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en wordt al duizenden jaren gebruikt in de traditionele keuken en tradities.

Het meest interessante aan kurkuma is misschien wel het stofje wat er binnenin zit: curcumine. Deze werkzame stof geeft kurkuma niet alleen zijn kenmerkende gele kleur, maar is ook verantwoordelijk voor veel van de gezondheidsvoordelen waar deze specerij om bekend staat.

Waar kan kurkuma aan bijdragen?

De gezondheidseffecten van kurkuma worden steeds uitgebreider onderzocht. We weten inmiddels dat kurkuma de volgende voordelen heeft:

Verschillende vormen van kurkuma

Je kunt kurkuma op verschillende manieren gebruiken. En dat is maar goed ook, want niet iedereen houdt van dezelfde smaak of heeft dezelfde behoeften. Of je nu een enthousiaste thuiskok bent of liever voor het gemak gaat - er is voor ieder wat wils.

Kurkuma poeder

Het bekende goudgele kurkuma poeder is perfect voor in de keuken. Je kunt er heerlijke curry's mee maken, maar het is ook populair in drankjes zoals kurkuma thee of een golden milk latte. Dit is een heerlijke drank van plantaardige melk met kurkuma, gember en wat honing. Veel mensen maken er ook shotjes van.

Verse kurkuma

Als je verse kurkuma voor het eerst ziet, zou je het bijna voor gember aanzien. Deze knoestige oranje-gele wortel heeft een krachtige smaak. Maar ook in poedervorm, zoals rauwe kurkuma poeder uit ons assortiment, behoud je alle waardevolle eigenschappen. Handig om te weten: je kunt rauwe kurkuma ook prima invriezen voor later gebruik.

Kurkuma thee

Een warm kopje kurkuma thee is voor veel mensen een fijn begin van de dag. Je kunt het zelf maken met vers geraspte kurkuma of poeder, een beetje honing en een snufje zwarte peper. In de winter is het extra lekker met wat verse gember erbij.

Kurkuma supplementen

Houd je van gemak? Dan zijn kurkuma supplementen een goede keuze. Je vindt ze als capsules, tabletten of vloeibaar extract. Ze bevatten een vaste hoeveelheid curcumine, de werkzame stof die zorgt voor de beste werking, en vaak ook zwarte peper voor betere opname.

Kurkuma combineren met zwarte peper

De belangrijkste tip die we je kunnen geven: gebruik kurkuma altijd in combinatie met zwarte peper. Het is een van de oudste kruidencombinaties uit de Aziatische keuken, en niet zonder reden. De piperine uit zwarte peper zorgt ervoor dat je lichaam de goede stoffen uit kurkuma veel beter opneemt. Dit verklaart ook waarom veel supplementen zwarte peper extract (BioPerine®) bevatten. 

Deze simpele combinatie pas je zelf makkelijk toe:

Is kurkuma gevaarlijk?

Kurkuma is een natuurlijk kruid dat al duizenden jaren veilig wordt gebruikt in de keuken. Gebruik je bloedverdunners of andere medicijnen? Overleg dan eerst met je arts, omdat kruiden daar soms invloed op hebben. En wees extra voorzichtig met het gebruik van kurkuma bij galstenen. Als je merkt dat je overgevoelig bent of als je maag het niet goed verdraagt, stop dan met het gebruik.

Onze tip: begin altijd rustig met een lage dosering. Zo kun je kijken hoe je lichaam reageert en of kurkuma goed bij je past.

Wat is beter: kurkuma poeder of supplementen?

"Wat is nu eigenlijk beter?" is een vraag die we vaak krijgen. Het eerlijke antwoord is: dat hangt helemaal af van wat jij wilt bereiken. Kurkuma poeder is ideaal voor dagelijks gebruik in de keuken. Je krijgt dan niet alleen de curcumine binnen, maar ook alle andere waardevolle stoffen die van nature in de wortel zitten. Plus: het geeft je eten een heerlijke, warm-pittige smaak die vooral in Aziatische gerechten goed tot zijn recht komt.

Kurkuma supplementen zijn juist weer handig als je specifiek de gezondheidsvoordelen* zoekt of als je niet dagelijks kurkuma in je eten wilt verwerken. Ze bevatten een geconcentreerde dosis curcumine en vaak ook zwarte peper extract voor een betere opname. Het is eigenlijk net als met groenten: poeder is heerlijk en natuurlijk, maar soms is een supplement een praktische aanvulling.

Zelf aan de slag!

Ben je enthousiast geworden over kurkuma? Neem dan vooral eens een kijkje in ons uitgebreide kurkuma assortiment. Je vindt hier zowel rauwe poeder als krachtige kurkuma supplementen van betrouwbare merken. Wil je weten welke vorm van kurkuma het beste bij jou past? Of heb je andere vragen? Onze gezondheidsprofessionals delen graag hun kennis en denken met je mee.

*Gezondheidsclaims in afwachting van goedkeuring van de EFSA.