Fris je eetpatroon op! 3 eiwitrijke lente recepten 

Lente is hier! Tijd om te ontwaken uit je winterslaap en nieuw leven te verwelkomen. Oók in je eetpatroon. Want wist je dat het voorjaar het uitgelezen moment is om je eiwitinname op te schroeven? Een eiwitrijk dieet draagt bij aan de groei en instandhouding van spiermassa, is goed voor het skelet, ondersteunt het immuunsysteem én zorgt voor een lang verzadigd gevoel. Of je nu winterkilo’s kwijt wilt, sterker wilt worden of gewoon fit de lente door wilt: deze 3 eiwitrijke lenterecepten helpen je op weg!

Lekkere recepten voor een eiwitrijk dieet

Lemon Cheesecake Overnight Oats

Wie de dag begint met een eiwitrijk ontbijt, staat direct 1-0 voor. Grote kans dat je nu meteen denkt aan het maken van gepocheerde eieren. Maar zeg nou zelf, wie heeft daar op een doorsnee ochtend tijd voor? Precies, niemand. Daarom presenteren wij – uit de categorie makkelijke eiwitrijke recepten – citroen cheesecake overnight oats met veel eiwitten! Met cottage cheese, Griekse yoghurt, eiwitpoeder, chiazaad en havermout ben je verzekerd van een lekkere eiwitrijke maaltijd.

Ingrediënten (1 portie)

Bereidingswijze

1. Pak een potje of bakje met een deksel en voeg hier de geprakte banaan, het eiwitpoeder, de havervlokken, het chiazaad, het citroensap, de Griekse yoghurt, het zout en de melk aan toe. Meng goed en zet minimaal twee uur en maximaal 5 dagen in de koelkast.

2. Haal de overnight oats uit de koelkast en roer deze goed door. Voeg een scheutje sojamelk of water toe als de textuur van overnights oats te dik geworden is.

3. Garneer met Griekse yoghurt en citroenrasp. Geniet ervan!

Kwarkbroodjes

Vind jij het eten van een eiwitrijke lunch een uitdaging? Begrijpen we he-le-maal. Vaak is op school of werk niet de mogelijkheid om eiwitrijk te lunchen. De gemiddelde kantine ligt vol verse croissantjes, donuts en meer verleidingen die niet tot eiwitrijk voedsel gerekend worden. De oplossing? Meal prep eiwitrijke recepten!   

Deze heerlijke kwarkbroodjes zijn een bron van eiwit en passen bij perfect bij fris broodbeleg. Nog niet overtuigd? Ze zijn makkelijk om te maken, hoeven niet te rijzen en zijn goed te bewaren. Bak ze van tevoren, stop ze in je lunchtrommel en beleg ze a la minute met eiwitrijk broodbeleg. En klaar is je eiwitrijke lente lunch!

Ingrediënten (8 kwarkbroodjes)

• 2 eieren (M)

• 200 gram magere kwark

• 70 gram volkorenmeel

• 60 gram haverzemelen + 1 el ter decoratie

• 30 gram tarwezemelen + 1 el ter decoratie

• 2 theelepels bakpoeder

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1/3 theelepel zout

• 20 gram psyilliumvezels

• 90 gram lauwwarm water

Bereidingswijze

1. Neem een grote kom en klop daarin met een garde de kwark en de eieren los. Voeg het meel, de haver- en tarwezemelen, het bakpoeder en zout toe en meng het geheel met een spatel tot een soepel deeg.

2. Mix vervolgens de psylliumvezels en het lauwwarme water door het deeg en laat het 15 minuten rusten.

3. Terwijl het deeg ligt te rusten kun jij je storten op de volgende fase van het recept: het voorbereiden van de broodjes vormen en bakken. Pak een leeg schaaltje en meng daarin een eetlepel haverzemelen en een eetlepel tarwezemelen. Verwarm dan de oven voor op 200 graden (180 hetelucht) en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

4. Als de 15 minuten voorbij zijn kunnen de broodjes gevormd worden. Maak hiervoor je handen vochtig met wat water en vorm 8 bolletjes uit het deeg. Haal elk bolletje door de zemelen en leg ze op het bakblik. Snijd de broodjes kruislings in met een mes.

5. Bak de kwarkbroodjes ongeveer 35 minuten in het midden van de oven. Laat ze iets afkoelen voor je ze opensnijdt en belegt. Eet smakelijk!

Eiwitrijke Green Goddess Pastasalade

Denk jij dat pasta niet thuishoort in een eiwitrijk recept? Think again! Met dank aan kikkererwtenpasta zit deze pastasalade tjokvol plantaardige eiwitten. En dan hebben we nog niets eens genoemd dat deze heerlijke lente maaltijd nóg meer vegan eiwitbronnen bevat. We noemen: edelgistvlokken, witte bonen, hennepzaad en spinazie. Dierlijke ingrediënten en gluten schitteren door afwezigheid, maar smaak is in dit vega gerecht zeker wél present. Dus heb je zin in een lekkere pasta of krijg je eters? Dit is een vegetarisch eiwitrijk recept waar iedereen blij van wordt!

Ingrediënten (4 porties)

Voor de salade

Voor de dressing

Bereidingswijze

Waar zit veel eiwit in?

Deze 3 lekkere eiwitrijke recepten zijn gemaakt met ingrediënten die van nature rijk zijn aan eiwit. Zijn deze eiwitrijke maaltijden niets voor jou? Dan zijn er nog legio andere opties waarmee je een eiwitrijk ontbijt, lunch of diner kunt maken. Bekijk ter inspiratie het lijstje 15x voeding hoog in eiwit.

Producten met veel eiwitten kopen

Het gevolg van de eiwittrend is dat het super eenvoudig is om eiwitrijke voeding te kopen. Het is je vast opgevallen dat supermarkten overladen zijn met eiwit- en proteïne verrijkte producten. Maar vergeet niet dat er ook natuurlijke eiwitproducten bestaan. In onze webshop vind je er een heleboel! Van Vitakruid Whey Protein Vanille eiwitpoeder tot vegan eiwitpoeder zoals Purasana Protein mix op basis van erwten, en van zaden tot peulvruchten. Eiwitrijke tussendoortjes zoals proteïne repen en linzen chips kopen kan bij Superfoodstore natuurlijk ook. Loop gerust een digitaal rondje door ons assortiment, want biologische en eiwitrijke voeding is bij Superfoodstore scherp geprijsd en snel thuisbezorgd!