Mattisson Biologisch Tapiocameel 350 gram

Wat is Tapiocameel? Tapiocameel is ook bekend als tapiocazetmeel. Is een soort meel dat wordt gewonnen uit cassavewortels. Een cassave is een tropische plant die vooral wordt verbouwd in Zuid-Amerika, Afrika en Azië. Het meel is populair vanwege de veelzijdigheid. Zo wordt tapiocameel veel gebruikt in de keuken. Van nature is tapiocameel glutenvrij, zo is het ook geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenvrij dieet. Toepassingen met tapiocameel Tapiocameel wordt vaak gebruikt als een bindmiddel in recepten en is te vergelijken met maïzena. Zo wordt het gebruikt in soepen, sauzen en stoofschotels om te verdikken. Tapiocameel kan ook worden gebruikt om bepaalde gerechten een glanzende afwerking te geven. Denk bijvoorbeeld aan het glazuren van desserts en gebak. In sommige bakrecepten wordt het meel ingezet om de textuur van de producten te verbeteren, zoals bijvoorbeeld zachtheid aan glutenvrij brood. Van tapiocameel worden ook tapiocaparels gemaakt. Deze parels zijn een essentieel ingrediënt in het Aziatische populaire drankje bubble tea. Tot slot wordt het meel gebruikt om tarwemeel te vervangen in glutenvrije bakrecepten. Hoe smaakt tapiocameel? Tapiocameel heeft een zeer neutrale smaak en geur. Dit is ook de reden dat het zoveel toepassingen in de keuken heeft. Het domineert andere ingrediënten niet in gerechten. Voedingswaarden van tapiocameel Tapiocameel bestaat grotendeels uit koolhydraten. Deze koolhydraten zijn voornamelijk zetmeel. Daarentegen bevat het weinig vezels, eiwitten, maar ook geen vetten. Tapiocameel is niet bijzonder rijk aan vitaminen en mineralen. Het is mogelijk dat het sporenelementen bevat, zoals ijzer, calcium en vitamines B, maar dit zal in kleine hoeveelheden zijn.

Mattisson Tapioca meel bio

Tapiocameel is gemaakt van de cassave ook wel maniokwortel genoemd en komt oorspronkelijk uit Brazilië. Het is zetmeelrijk en glutenvrij.

Tapiocameel kan gebruikt worden als bindmiddel in zowel zoete als hartige glutenvrije gerechten. Het geeft een luchtig effect aan gerechten. Tapiocameel is ook een belangrijk ingrediënt van kroepoek.

Bewaren
Koel, droog en afgesloten bewaren.

100% Tapiocameel Biologisch

Voedingswaarde per 100 g
Energie 1498 kJ / 358 kcal
Vet 0.02 g
waarvan verzadigd 0.01 g
Koolhydraten 88.7 g
waarvan suikers 3.4 g
Vezels 0.9 g
Eiwitten 0.2 g
Zout 0.0025 g

Fabrikant/distributeur
Mattisson BV
Middenweg 16
3401 MB IJsselstein